舌尖上的安全是市民非常關(guān)心的問題。11月26日，跟隨市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員突擊檢查青島城陽源華肉制品加工廠，對肉制品的原料、生產(chǎn)、檢驗等多個環(huán)節(jié)進行檢查。在檢查現(xiàn)場，該企業(yè)暴露出不少問題。原料肉部分堆砌地上，管理混亂，涉嫌超許可范圍生產(chǎn)肉制品……據(jù)悉，接下來全市的肉制品企業(yè)都將面臨全面檢查，保證市民食品安全，對查出問題的企業(yè)將從嚴從重處罰。
成品不打印日期引執(zhí)法人員注意
11月26日，市食藥監(jiān)局會同城陽區(qū)食藥監(jiān)局及相關(guān)街道辦對青島城陽源華肉制品加工廠進行突擊檢查。由于是突擊檢查，執(zhí)法人員沒有提前告知企業(yè)。
“我們分兩組檢查，一組檢查你們的企業(yè)證照和檢驗單據(jù)等，另一組直接去生產(chǎn)車間和原料庫檢查。”剛進入企業(yè)，執(zhí)法人員就對企業(yè)負責(zé)人宣布了檢查命令。隨后跟隨執(zhí)法人員來到產(chǎn)品生產(chǎn)等區(qū)域。
經(jīng)過一番消毒措施后，執(zhí)法人員進入了灌裝間。“我們的產(chǎn)品昨天已經(jīng)做完了，現(xiàn)在沒有生產(chǎn)。”企業(yè)負責(zé)人說?？吹?，在灌裝間旁邊的一個加工室，標簽上寫著“烤腸”“潤祥源 ”等字樣的肉腸正在風(fēng)涼。而在成品儲藏室里，問題出現(xiàn)了。
在該房間里，堆放著25日的成品。“這些火腿為什么沒有包裝好，不是完成了嗎？”執(zhí)法人員問。“這些火腿放鹽的量不夠，所以我們又加了鹽，放在這里。”企業(yè)負責(zé)人說。據(jù)企業(yè)負責(zé)人稱，這些火腿共700多根。而現(xiàn)場的幾十包烤香腸也發(fā)現(xiàn)了問題，“這已經(jīng)是成品了，為什么還沒有印生產(chǎn)日期？”執(zhí)法人員提出疑問。
部分產(chǎn)品涉嫌未檢驗
隨后跟隨執(zhí)法人員來到原材料存放庫，先進入了食品添加劑的存放庫。高倍肉精膏、肉香膏、山楂核煙熏香味料、味精……不同的食品添加劑在這里存放著。“這些食品添加劑你們存放得太亂 ，食品添加劑在哪里稱量和登記？”執(zhí)法人員問。而對于執(zhí)法人員的提問，企業(yè)負責(zé)人說不出具體的流程。
隨后在原料冷藏庫看到，大塊的冰凍肉等存放在這里。“按照規(guī)定，必須離墻離地，你們的原料為什么會掉在地上？”執(zhí)法人員剛進入就發(fā)現(xiàn)了問題?？吹?，有些冷凍肉已經(jīng)掉在了地上。“這些不合格的原料為什么沒有和其他的原料分開放置？也沒有任何標識？”執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn)了問題。
隨后，來到產(chǎn)品的檢驗檢測區(qū)看到，檢驗記錄上，有樣品名稱、生產(chǎn)日期、抽樣檢驗的項目和結(jié)果。在近一個星期的單據(jù)上都寫著符合要求。“昨天檢驗了嗎？”執(zhí)法人員問。“昨天沒有檢驗。”負責(zé)質(zhì)檢的公司工作人員回答 。而24日和23日，公司的工作人員也回答沒有檢驗。“既然沒有檢驗，為什么檢驗報告上有結(jié)果？這不是偽造檢驗報告嗎？”執(zhí)法人員說。對于這個問題，負責(zé)檢驗的公司工作人員回答：“負責(zé)檢驗的另一名工作人員生病請假了，我一個人忙不過來，我不能忙到深夜吧。”
對問題企業(yè)將從嚴從重處罰
“此次檢查的重點是肉制品生產(chǎn)企業(yè)原材料采購索證索票情況 、生產(chǎn)過程控制記錄、成品檢驗記錄等 。”市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)負責(zé)人對26日當天的突擊檢查進行了相關(guān)情況的通報。
“從檢查情況看，該企業(yè)于2014年7月7日獲得了醬鹵類肉制品和熏煮香腸火腿制品食品生產(chǎn)許可，現(xiàn)場生產(chǎn)條件能夠滿足正常生產(chǎn)要求。但企業(yè)管理方面存在一些問題。”該負責(zé)人表示。
據(jù)悉，根據(jù)當天的檢查，該企業(yè)的原材料索證索票資料不完整、記錄填寫不詳細；生產(chǎn)過程記錄不齊全、填寫不規(guī)范；庫房內(nèi)原材料存放不規(guī)范、無隔離標識。在檢查中還發(fā)現(xiàn)該企業(yè)涉嫌產(chǎn)品未及時檢驗和超許可范圍生產(chǎn)現(xiàn)象，目前城陽區(qū)食藥監(jiān)局正進一步調(diào)查核實。
“針對這些問題，我們還將進一步去檢查和核實。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，針對該企業(yè)存在的問題，下一步將從嚴從重處罰并認真組織整改。
了解到，本次突擊檢查是為保障市民餐桌安全，根據(jù)山東省“打擊食品安全違法犯罪百日行動”和青島市“五小、四黑專項整治行動”統(tǒng)一做出的工作安排。
目標
全市肉制品企業(yè)將全面檢查
“近期，市食藥監(jiān)局將集中對全市肉制品企業(yè)進行全面檢查。”11月26日下午，市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人說，將嚴格檢查企業(yè)原料來源、生產(chǎn)控制、成品出廠檢驗等方面問題，對發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)將依法從重、從嚴、從快進行處罰 。
了解到，10月17日，市食品藥品監(jiān)管局部署開展了嚴厲打擊“四黑”(黑工廠、黑作坊 、黑窩點 、黑市場)違法犯罪 、規(guī)范“五小”(小作坊、小食雜店、小超市、小餐飲店、小食堂)復(fù)雜業(yè)態(tài)專項整治行動，嚴厲打擊無證無照行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體資格；嚴厲打擊銷售、使用無合法來源食品和原料的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者的采購活動；嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營侵權(quán)仿冒和“五無”食品違法行為，規(guī)范食品包裝標簽標識管理；嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營過程。
“行動開展至今，共檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位13884家。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，已經(jīng)受理舉報投訴473件，實施定性定量檢測3219批次，行政處罰立案287起，責(zé)令整改810家，搗毀“四黑”窩點25個，罰沒款131.86萬元，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)2起，吊銷許可證2個，移送公安機關(guān)2起，追究刑事責(zé)任人7人。
