為保障人民群眾“肉盤(pán)子”安全，規(guī)范肉制品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，近日，石澗市場(chǎng)監(jiān)督管理所聚焦肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條開(kāi)展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，筑牢食品安全防線。
  本次檢查以轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超及餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對(duì)象，執(zhí)法人員圍繞以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展排查：一是嚴(yán)查原料管控，核查豬肉、牛肉等畜禽產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫不合格的肉類原料；二是規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，檢查生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）是否嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，餐飲單位是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，儲(chǔ)存條件是否符合溫控要求；三是強(qiáng)化標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，重點(diǎn)查看預(yù)包裝肉制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、生產(chǎn)廠家等信息是否真實(shí)完整，杜絕銷售“三無(wú)”產(chǎn)品或過(guò)期變質(zhì)肉制品。
  檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分商戶存在進(jìn)貨臺(tái)賬登記不規(guī)范等問(wèn)題，已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令限期整改，并對(duì)1家生產(chǎn)標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的肉制品的小作坊依法立案查處。
  下一步，該所將持續(xù)加大肉制品市場(chǎng)巡查頻次，對(duì)整改情況開(kāi)展“回頭看”，并暢通12315投訴舉報(bào)渠道，形成“監(jiān)管+共治”合力，切實(shí)守護(hù)群眾飲食安全。