從重慶市工商局獲悉，針對有關(guān)超市、農(nóng)貿(mào)市場在售熟肉制品亞硝酸鹽殘留超標問題，即日起至本月底，市工商局決定在全市流通環(huán)節(jié)集中開展熟肉制品食品安全監(jiān)督管理專項檢查，及時防控食品安全風險。
據(jù)悉，此次專項檢查行動從三個方面確保全市流通環(huán)節(jié)熟肉制品食品安全可防可控。首先，市工商局將突出檢查重點，以鹵肉制品經(jīng)營者為重點對象，以散裝鹵肉制品為重點品種，以商場（超市）、農(nóng)貿(mào)市場、專賣店為重點對象，重點對鹵肉制品中亞硝酸鹽殘留量有針對性地進行檢查。
其次，市工商局將加大抽檢和查處力度。結(jié)合年度抽檢計劃，各級工商機關(guān)加強對散裝鹵肉制品進行抽樣檢驗。對銷售亞硝酸鹽殘留量超標等不符合食品安全標準熟肉制品的違法行為要依法嚴肅查處。
同時，在專項檢查中，市工商局還要求各級工商機關(guān)加強對經(jīng)營者的法律法規(guī)教育，督促其認真履行法定義務(wù)。特別是要對商場（超市）、專賣店、市場開辦者及重點經(jīng)營大戶開展一次行政約談，通報有關(guān)風險監(jiān)測情況，要求經(jīng)營者嚴把進貨質(zhì)量關(guān)，堅決不銷售含亞硝酸鹽的熟肉制品，防范食品安全風險。
此外，市工商局還要求各級工商機關(guān)充分發(fā)揮12315消費者申訴舉報平臺作用，進一步健全投訴申訴舉報的受理、查辦、反饋等工作機制，確保消費者的投訴舉報暢通無阻。
