為進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品及非法宰殺加工食用野生動物肉制品的監(jiān)督管理，保障公眾安全，保護(hù)野生動物，近日，黃陵縣采取四項措施，開展專項整治，以加強(qiáng)對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購和使用肉制品行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊使用來歷不明肉食品，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉食品安全，堅決遏制宰殺加工食用野生動物肉制品的行為。
　　該縣對使用肉制品量較大的大中型餐飲服務(wù)單位、廠礦職工食堂、建筑工地食堂，農(nóng)家樂、景區(qū)周邊等重點單位以及城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查的基礎(chǔ)上，還對重點區(qū)域、重點單位、重點品種尤其是野生動物肉制品的購進(jìn)、宰殺、加工、儲藏等環(huán)節(jié)，擴(kuò)大檢查抽查范圍，對無視相關(guān)法律法規(guī)繼續(xù)宰殺加工食用野生動物肉制品的行為，嚴(yán)格督查整改，必要時停業(yè)整頓。根據(jù)餐飲服務(wù)食品《安全監(jiān)督管理辦法》、《采購索證索票管理規(guī)定》，督促餐飲單位不斷完善健全進(jìn)貨查驗記錄，嚴(yán)格執(zhí)行肉類制品登記、索證索票和入庫查驗制度，明確專人負(fù)責(zé)肉制品采購和驗收，嚴(yán)防無檢疫及肉制品品質(zhì)檢驗合格證、來源不明及不合格畜禽肉食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。嚴(yán)厲打擊購進(jìn)和使用病死、死因不明、腐敗變質(zhì)和非法宰殺、加工、食用野生動物肉制品。與此同時，該縣還充分利用媒體平臺或下發(fā)宣傳資料等形式，廣泛開展鮮肉及肉制品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)宣傳，發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，形成整治工作的良好社會監(jiān)督氛圍。縣食品藥品監(jiān)督、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、林業(yè)、工商、質(zhì)檢等部門加強(qiáng)協(xié)作配合，形成工作合力，對在檢查中發(fā)現(xiàn)涉及其他環(huán)節(jié)違法違規(guī)線索的，及時溝通移交相關(guān)部門，保證整治期間信息報送的準(zhǔn)確性、及時性，推動專項整治工作扎實深入開展。