據(jù)了解，此次檢查目的為：全面摸清該市肉制品生產(chǎn)企業(yè)基本情況、行業(yè)質(zhì)量安全總體狀況；進一步提高肉制品生產(chǎn)企業(yè)誠信守法意識，嚴(yán)厲打擊肉源摻假等違法行為；督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，試點建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，提升我市肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全水平。重點檢查原料肉選購和進廠查驗、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識等方面內(nèi)容，嚴(yán)查原輔料進廠、生產(chǎn)過程工藝及質(zhì)量控制、產(chǎn)品出廠檢驗和儲運“三關(guān)”，嚴(yán)防肉制品生產(chǎn)企業(yè)使用其他肉冒充豬牛羊肉等摻雜使假行為，以及未經(jīng)出廠檢驗合格或以不合格肉制品冒充合格肉制品等嚴(yán)重違法行為，嚴(yán)控企業(yè)夏季高溫高濕氣候條件下持續(xù)保持發(fā)證條件。做到發(fā)現(xiàn)問題不放過，違法行為從嚴(yán)查處，犯罪行為追究刑事責(zé)任，黑窩點黑作坊堅決取締。檢查工作至7月底結(jié)束。