技術(shù)簡介
　　羊雜指羊的內(nèi)臟，主要包括羊肚（羊胃）、羊肝、羊肺和羊腸等。羊雜碎加入羊肉、羊骨湯煮制, 產(chǎn)品不僅新鮮味美, 而且富含多種有機活性物質(zhì)、維生素和微量元素, 是不可多得的滋補美食。
　　本技術(shù)以方便快捷為前提，以工業(yè)化生產(chǎn)為目標，在最大限度保留傳統(tǒng)羊雜風味的基礎(chǔ)上，對羊雜工業(yè)化生產(chǎn)的工藝技術(shù)參數(shù)進行優(yōu)化。采用高壓萃取、真空濃縮、配方調(diào)理、功能化增稠等關(guān)鍵技術(shù)制成濃縮養(yǎng)生湯，以羊雜及不同蔬菜為原料，采用真空冷凍干燥技術(shù)和其它干燥技術(shù)完成各個組成的脫水過程，生產(chǎn)出食用方便、便于保藏和運輸?shù)臏惣词钞a(chǎn)品。
　　產(chǎn)品標準和加工工藝
　　加工工藝：羊骨、羊肉和魚 → 清洗 → 加水、加香辛料煮制 → 羊肉湯
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　　羊雜、蔬菜 → 清洗、預(yù)煮 → 撈出、切條（塊） →加羊肉湯、加水煮制 → 脫水 → 包裝 → 滅菌 → 成品 → 檢驗
　　經(jīng)濟指標
　　將羊雜副產(chǎn)物資源充分利用，加工工藝簡單。加工好的羊雜HMR，包括人工、包裝等成本的價錢約為3.5元/盒，銷售價格7-10元/盒不等。利潤翻倍。
　　市場前景
　　我國是世界上最大的羊肉生產(chǎn)國，羊肉產(chǎn)量自1986年以來一直居世界首位，2009年達389萬噸，占世界羊肉產(chǎn)量的30%。隨著羊業(yè)的迅速發(fā)展，由此產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)物。目前，對于羊雜這類副產(chǎn)物在我國主要以小作坊式生產(chǎn), 工業(yè)化程度低, 產(chǎn)品衛(wèi)生條件差, 質(zhì)量不穩(wěn)定, 如何實現(xiàn)傳統(tǒng)肉品工業(yè)化是我國肉品加工的一個重要任務(wù)。羊雜湯以其特有的鮮香風味和口感深受廣大普通群眾的喜愛，是一種物美價廉的風味食品，由于它的加工形式所限，只有在飯館和家庭才能吃到它，把羊雜湯加工成方便食品，提高了它的食用便利性，延長了它的保存期，保留了它的優(yōu)良風味和營養(yǎng)價值，拓展了它的消費市場，也必將得到市場的廣泛認可。
　　獨特賣點
　　產(chǎn)品便于攜帶、保藏，食用時用沸水沖泡5分鐘即可。
　　知識產(chǎn)權(quán)
　　由研究所獨立研制而成，具有自主知識產(chǎn)權(quán)。
　　合作方式
　　產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓、合作開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)。