JR-D300S雙上料凍肉絞肉機工作主要是旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板外。特別設計的凍鮮肉兩用螺桿是采用精密鑄造工藝制成的，這樣使得螺桿的幾何形狀、承載力的強度和剛度等方面都大于優(yōu)于焊接螺桿。