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江西南昌工商開展牛肉市場專項整治

2013-11-20      來源:今視網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:在牛肉攤檔前,工商執(zhí)法人員認真檢查牛肉經(jīng)營戶的牛肉票證,將票證上的牛肉數(shù)量與實際銷售的做對比,發(fā)現(xiàn)有的牛肉攤檔存在夾帶銷售私宰牛肉的現(xiàn)象。
   在牛肉攤檔前,工商執(zhí)法人員認真檢查牛肉經(jīng)營戶的牛肉票證,將票證上的牛肉數(shù)量與實際銷售的做對比,發(fā)現(xiàn)有的牛肉攤檔存在夾帶銷售私宰牛肉的現(xiàn)象。執(zhí)法人員將涉嫌私宰的牛肉當場收繳。工商人員還利用水份快速檢測儀對懸掛的牛肉進行水分檢測,以此結(jié)果對牛肉注水現(xiàn)象做初步判斷,對存在明顯注水情況的牛肉進行收繳并立案調(diào)查。工商部門將對涉嫌注水的牛肉進行有針對性地取樣,并送往相關(guān)檢測部門進行檢測,工商部門再根據(jù)檢測結(jié)果對銷售問題肉品的經(jīng)營戶進行相應處罰。
  市民該如何識別注水牛肉?據(jù)相關(guān)工作人員介紹,在一般情況下健康牛肉的肌肉有光澤、深紅、色澤均勻、脂肪潔白或淡黃色;外表微干,新切面稍濕潤;指壓后的凹陷能復原;具有鮮牛肉的正常氣味;用手觸摸彈性好,有油油的粘性。而注水牛肉的肌肉切面濕潤且有較強的光澤,肌纖維膨脹,肉色淺紅,用手指觸壓,肉質(zhì)較松軟,彈性小,易留有紋痕,用力按壓時,從切口處可滲出粉紅色的液體,用手摸沒有粘性。如用小片衛(wèi)生紙貼在各器官或肌肉組織的切面上,注水肉對紙張的黏著度小,紙張吸水速度快,而正常牛肉則相反。如將注水肉放在一個容器中,容器中很快會出現(xiàn)滲著血色的水。
  同時,工商部門表示,將繼續(xù)對集貿(mào)市場開展專項清查行動,利用水份快速檢測儀加大對上市肉類的質(zhì)量監(jiān)測力度,確保各類肉食商品的安全上市,營造良好的市場消費環(huán)境,切實維護消費者的合法權(quán)益。
 
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