一頭豬從屠宰后要經(jīng)過幾道檢疫程序才能送上餐桌？8月21日，一場(chǎng)精彩的生豬檢疫技術(shù)大比武活動(dòng)拉開序幕，來自全區(qū)各街鎮(zhèn)的39名獸醫(yī)現(xiàn)場(chǎng)比武生豬檢疫技術(shù)。
次日凌晨三點(diǎn)，重慶南王食品有限公司北渡屠宰廠生產(chǎn)車間內(nèi)，身穿白大褂、腳踩雨靴的檢疫人員左手一根鐵鉤，右手一把尖刀，挑出內(nèi)臟，切開厚膜，仔細(xì)掃視……在現(xiàn)場(chǎng)看到，參賽選手按照比武序號(hào)參加生豬頭蹄及體表檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫Ⅰ、旋毛蟲檢疫、復(fù)檢及結(jié)果處理等6個(gè)檢疫崗位的屠宰檢疫現(xiàn)場(chǎng)技能操作比賽，評(píng)委根據(jù)計(jì)時(shí)、測(cè)量、所檢全過程的精細(xì)程度、熟練程度為選手逐項(xiàng)打分。
此次生豬檢疫技能大比武分為生豬屠宰檢疫技能操作比武和生豬檢疫知識(shí)比武，通過比武建立動(dòng)物檢疫知識(shí)的學(xué)習(xí)平臺(tái)，提升動(dòng)物檢疫的實(shí)際操作能力，同時(shí)進(jìn)一步規(guī)范動(dòng)物檢疫行為，為市民把好“安全”這道關(guān)口。
據(jù)區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人介紹，日均屠宰260頭生豬供向市場(chǎng)，動(dòng)物檢疫人員的素質(zhì)直接關(guān)系到市民能否吃上放心肉。目前，通過各級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督部門的努力，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬屠宰檢疫合格率達(dá)100%，為市民吃上“放心肉”做出了積極貢獻(xiàn)。
