2012年5月21～22日，國家食品藥品監(jiān)督管理局在廣西壯族自治區(qū)南寧市召開了全國餐飲服務食品安全檢驗工作會議。全國各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、鐵道部、國家旅游局等部門有關負責人參加了會議。
　　會議總結了全國食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)在餐飲服務食品安全檢驗工作中取得的成績，深入分析了當前餐飲安全檢驗工作的形勢，提出“十二五”期間加強餐飲安全檢驗工作的總體思路，部署了2012年餐飲安全檢驗工作的重點。會上，與會代表交流了餐飲安全檢驗工作經驗，研討了工作中遇到的實際問題，交換了工作思路，會議達到了預期目標。
　　會議指出，自國家食品藥品監(jiān)督管理局承擔餐飲服務食品安全監(jiān)管職責以來，全系統(tǒng)認真貫徹落實黨中央、國務院的重大決策部署，按照“完善體系、創(chuàng)新機制、夯實基礎、提升能力”的總要求，加快推進餐飲安全檢驗工作，使檢驗制度不斷完善，檢驗能力不斷提高，監(jiān)督抽檢工作不斷規(guī)范，檢驗隊伍日益壯大，在餐飲服務食品安全檢驗工作的各個領域都取得了突出的進步，為全面提升餐飲安全科學監(jiān)管水平打下了重要基礎。
　　會議提出，各級地方政府要積極落實食品安全責任，加大對食品安全檢驗和監(jiān)管工作的投入力度。各級食品藥品監(jiān)管部門要深入分析餐飲安全監(jiān)管工作面臨的新形勢、新任務，要抓住難得的歷史機遇，促進餐飲服務食品安全檢驗工作再上新臺階。
　　會議強調，各級食品藥品監(jiān)管部門要以科學監(jiān)管、確保安全為主線，以完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機制、提升監(jiān)管能力為重點，全面加強行政監(jiān)管、技術支撐和社會監(jiān)督工作，努力實現(xiàn)餐飲安全監(jiān)管由傳統(tǒng)監(jiān)管向現(xiàn)代監(jiān)管轉變，不斷提升監(jiān)管工作的科學化和現(xiàn)代化水平。
　　會議要求，各級食品藥品監(jiān)管機構要高度重視餐飲安全檢驗工作，對行政監(jiān)管、技術支撐和社會監(jiān)督三大體系要統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調發(fā)展；要深入研究餐飲安全檢驗工作的內在規(guī)律，以確保檢驗質量和效率為核心，加強餐飲安全檢驗體系、制度、能力和隊伍建設；要大力推進食品藥品檢驗機構食品安全檢驗資質認定，為依法行政提供強有力的技術支撐保障；要大力加強檢驗能力培訓，高度重視人才建設；要大力加強信息化建設，推進餐飲安全檢驗信息化和規(guī)范化；要大力推進檢驗文化建設，弘揚以“監(jiān)管為民”為核心價值的監(jiān)管文化，提高檢驗隊伍的凝聚力和戰(zhàn)斗力，不斷提高餐飲服務食品安全檢驗的科學性和公信力，以確保公眾飲食安全。