一份受美國肉雞協(xié)會(the National Chicken Council)委托,由WATT PoultryUSA和禮來動保公司( Elanco)聯(lián)合贊助的調(diào)查報告顯示,在美國,雞肉的消費量仍然很高。
在7月13日舉辦的雞肉營銷研討會上公布的研究顯示,2015年,超市和食品服務(wù)機構(gòu)這兩個主要的購買渠道中,雞肉的消費水平依然很高。
雞肉消費水平最高的消費者偏向年輕人,具有種族多樣性的特點,而且偏向于大家庭。同時較為顯著的是,消費者雞肉的購買量最高的地區(qū)是美國東北部、中西部和南部。
消費者喜歡雞肉的原因
在調(diào)查報告中,消費者被問及最近一次購買雞肉的情況,并按照重要性對各種影響購買決策的因素排序?;径裕δ苄缘膬?yōu)勢,包括新鮮度、價格和口感是消費者做出購買決策的最重要影響因素。
消費者也被問及產(chǎn)品的各種宣傳因素是否會影響消費者購買最喜愛的產(chǎn)品的可能性。在所有能激起消費者興趣的各種宣傳點中,消費者稱對產(chǎn)品是否為本地所產(chǎn)最感興趣。
雖然29%的消費者在購買雞肉的時候并沒有任何顧慮,其他的消費者則較為可能對產(chǎn)品的新鮮度和衛(wèi)生/安全程度表示擔(dān)憂。大約有四分之一的消費者將產(chǎn)品的新鮮程度和衛(wèi)生/安全程度放在第一位。
80%的消費者稱他們會通過信息驗證來消除對雞肉產(chǎn)品的擔(dān)憂。消費者們最有可能通過美國農(nóng)業(yè)部(USDA)的網(wǎng)站或者某個品牌/公司的網(wǎng)站來收集更多關(guān)于所購買雞肉產(chǎn)品的信息。