產品介紹

傳統(tǒng)殺菌釜的控制方式，是通過改變殺菌時間和殺菌溫度來達到一個殺菌效果，但是由于升溫的過程會因為熱量來源不穩(wěn)定和食品體積大小，會影響殺菌效果（f值），導致每殺菌批次的殺菌效果不一致。

F值殺菌釜采用預先設置殺菌效果（f值）來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致，不再受升溫速度和產品體積影響，實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標準化生產。對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義。

主要優(yōu)點

可依據食品風味要求，任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而使殺菌效果不變。

想得到多少的f值就能夠取得多大的f值，實現(xiàn)殺菌工作標準化。

鍋內配備四支可移動溫度傳感探頭，可實現(xiàn)：

a：隨時監(jiān)控食品中心的f值

b：隨時觀察鍋內熱分布情況

c：可隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的時間（熱穿透）