牛肉的吃法有很多種，而牛肉干則是一種不是出現(xiàn)餐桌的上吃法，牛肉干現(xiàn)在成為了一種非常受人喜歡的零食了，選用上等牛肉，天然烘干，添加各種香料，最后制作成牛肉干，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質，是每個人只有嘗一口就無法忘懷的美味。好的牛肉干不僅是健康的零食，就連做出來的煲仔飯都讓人止不住的流口水！

牛肉干加工宜選用摔打力強的真空滾揉機。牛肉干真空滾揉機以滾齒結構幅度大，減速機齒輪以大齒輪為宜，這樣速比大，轉速快，摔打力強，更好的摔打入味。這種牛肉干真空滾揉機比一般普通真空滾揉機效果明顯、吸收輔料、水分也多。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、拉開肉的纖維、摔打快速達到按摩研制的作用、提高肉的彈性；

我公司真空滾揉機的優(yōu)勢：

1、我公司的設備全部采用304不銹鋼制作、不會出現(xiàn)生銹等現(xiàn)象

2、我公司的設備拌料尺600以上全部采用雙面尺、盡量減少對物料的損壞

3、從1500以上全部改用水循環(huán)制作、這樣可以大幅度的減少抽氣時間、提高工作效率

4、面板為一體的電腦防水控制器、可自由設定滾揉時間和間歇時間

5、在拖輪的制作上有大的改變、這樣可以更好的方便拆卸

6、根據(jù)設備的大小選擇使用油循環(huán)泵還是水循環(huán)泵