11月16日，貴州省食藥監(jiān)局通報了近期食品抽檢結(jié)果，一款沙嗲味牛肉粒檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
據(jù)不合格名單顯示，該牛肉粒由貴州宏牛食品有限公司生產(chǎn)、福泉市馬場坪三聯(lián)超市銷售，規(guī)格型號為180g/盒，生產(chǎn)日期/批號為2017-6-22，檢出菌落總數(shù)42000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤30000CFU/g。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
貴州省食藥監(jiān)局表示，將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強化社會監(jiān)督，保障人民群眾飲食安全。對抽檢不合格食品，已要求轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法處置。
