近期，山東省食品藥品監(jiān)管局組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，所抽樣品中有3批次畜肉克倫特羅不合格，原衛(wèi)生部整頓辦函〔2010〕50號文件中將克倫特羅列為非食用物質(zhì)，在畜肉中應(yīng)不得檢出。現(xiàn)將風(fēng)險解讀如下：
克倫特羅屬β-受體激動劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。
整頓辦函〔2010〕50號、農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定克倫特羅為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。非法使用克倫特羅會造成其在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)品安全，進(jìn)而對人體產(chǎn)生毒副作用。CAC規(guī)定克倫特羅的ADI值為0.004μg/kg體重，即一個體重60kg的成人，每天通過飲食攝入不超過0.24μg的克倫特羅不會對人體健康造成威脅。依據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》，成人每天推薦食用畜禽肉類總量為40～75g。按照每天食用75g畜肉計算，只要畜肉中的克倫特羅含量不超過3.2μg/kg就不會對人體健康造成危害。
畜肉中檢出克倫特羅的可能原因為動物食用了含有克倫特羅的飼料。
