近期，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局組織對廣東省肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項抽檢，產(chǎn)品類別包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏煮香腸火腿制品，抽檢涉及79家生產(chǎn)企業(yè)，共抽取樣品130批次。其中檢出內(nèi)在質(zhì)量不合格樣品3批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格檢出率為2.3%。不合格項目為過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群。
不合格樣品所涉及的生產(chǎn)單位、產(chǎn)品和不合格指標具體信息如下：
佛山市南海區(qū)里水粵德肉食制品廠2016年11月25日生產(chǎn)的規(guī)格為10千克（kg）/箱的廣式豉味五花臘肉，過氧化值不合格；茂名市茂南區(qū)粵牛食品有限公司2016年11月25日生產(chǎn)的規(guī)格為1kg/袋的牛雜，菌落總數(shù)、大腸菌群不合格；茂名市茂南區(qū)粵牛食品有限公司2016年11月20日生產(chǎn)的規(guī)格為1kg/袋的牛雜，菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的市（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開，有關(guān)信息可在我省相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢。
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 型號規(guī)格 | 商標 | 生產(chǎn)日期或批號 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 | 產(chǎn)品類別 |
| 1 | 佛山市南海區(qū)里水粵德肉食制品廠 | 廣東省佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)大石市場側(cè) | 佛山市南海區(qū)里水粵德肉食制品廠 | 佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)大石市場側(cè) | 廣式豉味五花臘肉 | 10千克（kg）/箱 | 圖案 | 2016-11-25 | 過氧化值 （以脂肪計） | ≤0.5 g/100g | 1.1 g/100g | 肉制品 |
| 2 | 茂名市茂南區(qū)粵牛食品有限公司 | 茂名市黃塘管區(qū)商業(yè)街13號 | 茂名市茂南區(qū)粵牛食品有限公司 | 廣東省茂名市茂南區(qū)新坡鎮(zhèn)黃塘管區(qū)商業(yè)街13區(qū)18、20號 | 牛雜 | 1kg/袋 | ---- | 2016-11-25 | ?菌落總數(shù) ‚大腸菌群 | ?≤80000 CFU/g ‚≤150 MPN/100g | ?3.3×105‚2400 | 肉制品 |
| 3 | 茂名市茂南區(qū)粵牛食品有限公司 | 茂名市黃塘管區(qū)商業(yè)街13號 | 茂名市茂南區(qū)粵牛食品有限公司 | 廣東省茂名市茂南區(qū)新坡鎮(zhèn)黃塘管區(qū)商業(yè)街13區(qū)18、20號 | 牛雜 | 1kg/袋 | ---- | 2016-11-20 | ?菌落總數(shù) ‚大腸菌群 | ?≤80000 CFU/g ‚≤150 MPN/100g | ?1.1×106‚2400 | 肉制品 |
