銅川市食品藥品監(jiān)督管理局近日在其官網通告食用明膠專項整治抽檢結果，共抽檢53個批次樣品，均未發(fā)現(xiàn)重金屬鉻。
食用明膠是一種廣泛應用于各種食品的添加劑，它是一種不完全蛋白質，人體吸收利用率低，特別是兒童長期過量食用含有明膠的食品，會導致營養(yǎng)不良，所以它始終是食品添加劑的監(jiān)管重點。社會上還有一些利欲熏心的不法分子有時會用工業(yè)明膠代替食用明膠，而工業(yè)明膠中重金屬鉻長期服用有致癌危險。
按照省食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一部署，結合銅川實際，銅川市食品藥品監(jiān)督管理局組織肉皮凍、淀粉制品兩大類6個品種53個批次，檢驗項目為重金屬鉻。其中，淀粉制品抽檢了米線、干饸饹、面皮、涼粉、粉條等28家經營戶40個批次；肉制品以大肉凍為主，共抽檢13家經營戶13批次，均未發(fā)現(xiàn)重金屬鉻。
