通知要求，各級(jí)各有關(guān)部門要根據(jù)職責(zé)分工，組織精干力量，深入開展執(zhí)法檢查，全面加強(qiáng)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，集中解決影響肉類食品安全的突出問題，建立覆蓋養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、經(jīng)營環(huán)節(jié)、使用環(huán)節(jié)全鏈條的無縫監(jiān)管體系，切實(shí)規(guī)范肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。此外，對(duì)清真食品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)許可、清真標(biāo)志等也做了嚴(yán)格要求。

　　在案件查處方面，各級(jí)各有關(guān)部門將密切溝通，協(xié)同配合，進(jìn)一步建立健全違法案件線索信息通報(bào)、移送跟蹤、執(zhí)法聯(lián)動(dòng)和全程督辦機(jī)制，形成工作合力，確保肉類食品違法案件及時(shí)、有效查處。對(duì)重大、復(fù)雜案件，公安機(jī)關(guān)將主動(dòng)配合，提前介入，嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售假冒偽劣牛羊肉、注水肉、肉制品生產(chǎn)加工小作坊濫用添加劑等違法犯罪行為，嚴(yán)查深挖非法生產(chǎn)經(jīng)營肉及肉制品的黑窩點(diǎn)、黑作坊。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法案件線索，尤其是群眾舉報(bào)、反映的問題，做到有案必查、一查到底，絕不姑息遷就。

　　在抽檢方面，將充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用，在年度食品安全抽檢計(jì)劃的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大肉及肉制品的抽檢監(jiān)測力度，要突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種，全面提高抽檢的覆蓋面和抽檢頻次，并定期向社會(huì)公布抽檢結(jié)果。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，要依法依規(guī)嚴(yán)厲查處。同時(shí)，建立肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制，進(jìn)一步完善畜禽養(yǎng)殖、收購販運(yùn)、屠宰及肉類生產(chǎn)加工、經(jīng)營、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)監(jiān)管辦法，研究制定畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。按照市政府辦公室下發(fā)的《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院關(guān)于建立病死畜禽無害化處理機(jī)制的意見的通知》要求，科學(xué)謀劃，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，細(xì)化措施，積極推進(jìn)病死畜禽無害化處理工作。通過嚴(yán)格落實(shí)肉及肉制品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)管理，健全誠信和自律機(jī)制，促進(jìn)肉類食品行業(yè)健康發(fā)展。