金鑼火腿腸按照現(xiàn)代化、規(guī)?；?、集約化、信息化的發(fā)展方向，積極采用先進適用技術(shù)改造肉類加工業(yè)，引進先進技術(shù)，將高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線。金鑼火腿腸食品業(yè)樹立文化新坐標，改變了傳統(tǒng)肉制品加工行業(yè)普遍存在的設(shè)備材質(zhì)粗糙、機械加工手段匱乏、自動化控制技術(shù)和元器件薄弱、管理方式粗放的問題，為行業(yè)優(yōu)化整合起到積極的示范作用。
記者隨同金鑼工作人員來到廠區(qū)，對肉品加工的具體過程進行了了解，據(jù)介紹，每一頭生豬屠宰前、屠宰中和屠宰后都要分別進行嚴格的檢驗，而這對于金鑼來說只是最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)。檢測均在高精設(shè)備的精密測試下完成的，這些設(shè)備是金鑼重金從德國購進，確保檢測的高準確性。
金鑼不僅嚴格把關(guān)上游產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；B(yǎng)殖基地的環(huán)?；l(fā)展，還將科技環(huán)保理念融入產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，促使企業(yè)不斷向環(huán)保型肉制品企業(yè)邁進。“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根”，金鑼火腿腸始終秉持鮮明的質(zhì)量理念，不斷完善品控體系，集中全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，預(yù)先涉足“產(chǎn)品可追溯”，確保肉制品健康。
讓金鑼值得一提的是，在加快規(guī)?；B(yǎng)殖步伐的過程中，金鑼集團還逐漸形成了“自主研發(fā)飼料、引進種豬、自繁商品豬”一條龍的獨特優(yōu)勢。一方面集團通過自建大批飼料廠，自主研發(fā)飼料，對飼料品質(zhì)進行全面把控;金鑼火腿腸：有安全飲食體現(xiàn)高營養(yǎng)價值。
大膽作為、品質(zhì)為根——這既是傳統(tǒng)魯商“德為本，義為先，義致利”商業(yè)思想的完美再現(xiàn)，也是新一代魯商對新時代商業(yè)智慧的獨到詮釋。金鑼相關(guān)負責(zé)人表示，未來，企業(yè)會依舊以品質(zhì)為重心，堅持創(chuàng)新精神，把企業(yè)進一步做大、做強。