據(jù)悉，此次專項(xiàng)整治主要從六個(gè)環(huán)節(jié)展開(kāi)，即畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)、肉制品加工環(huán)節(jié)、肉及肉制品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)及肉制品進(jìn)出口環(huán)節(jié)。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要求農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)格開(kāi)展產(chǎn)地檢疫，督促養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）完善養(yǎng)殖檔案記錄制度，督促養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死畜禽無(wú)害化處理，重點(diǎn)查處非法使用禁用物質(zhì)、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。在屠宰環(huán)節(jié)，要求商務(wù)部門嚴(yán)格屠宰行業(yè)準(zhǔn)入，監(jiān)督和規(guī)范屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)行為，重點(diǎn)治理私屠濫宰以及定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)等行為。在肉制品加工環(huán)節(jié)，要求質(zhì)監(jiān)部門要提高肉制品生產(chǎn)許可門檻，加強(qiáng)肉制品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，尤其要對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、肉制品加工集中區(qū)等區(qū)域開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。在肉及肉制品流通環(huán)節(jié)，要求工商部門重點(diǎn)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)（含市場(chǎng)附設(shè)的冷庫(kù)）、集貿(mào)市場(chǎng)、商超、肉食店等場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，深入排查清理不合格肉及肉制品，重點(diǎn)整治銷售注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣等不合格肉品等行為。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，要求食品藥品監(jiān)管部門要及時(shí)部署轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面自查，督促其切實(shí)加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品采購(gòu)管理，明確專人負(fù)責(zé)鮮肉和肉制品采購(gòu)和驗(yàn)收；要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，重點(diǎn)整治采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽加工食品等行為。在肉制品進(jìn)出口環(huán)節(jié)，要求出入境檢驗(yàn)檢疫部門加強(qiáng)對(duì)與出口肉類產(chǎn)品相關(guān)的養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工企業(yè)的備案管理，完善備案單位的不良記錄制度，重點(diǎn)整治養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工企業(yè)不按規(guī)定使用原料，不按規(guī)定對(duì)原料、產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，以及使用違禁藥物、以非備案養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物冒充備案養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物提供給備案企業(yè)等行為。