日前，山東省政府辦公廳印發(fā)《2014年全省食品安全重點工作安排》，提出要用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，著力解決食品安全突出問題。其中，餐廚垃圾收運體系建設(shè)、校園周邊小餐飲整治，以及去年因“狐貍?cè)怙L(fēng)波”引發(fā)的對肉制品的重視等都成了備受市民關(guān)注的熱點話題。與此同時，今年全省將健全投訴舉報體系，設(shè)立統(tǒng)一的舉報電話，并完善舉報獎勵制度。
年底前各市建成餐廚垃圾收運體系
針對猖獗的地溝油制售、危害餐桌的情況，文件特別提出，要嚴厲打擊非法收購、運輸、加工餐廚廢棄油脂，利用動物內(nèi)臟、化工原料提煉、制售動物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪行為。《通知》要求，深入推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，2014年年底前，濟南、青島、淄博、東營、煙臺、濰坊、泰安、威海、日照、臨沂、聊城、濱州等市要建成餐廚廢棄物收集運輸體系及處理設(shè)施。組織開展食用調(diào)和油標識標注的專項檢查，加強對食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項抽檢以及進口食用油品的檢驗檢測，嚴防假冒偽劣、不符合安全標準和質(zhì)量標識標準的油品流入食品市場。
此外，對食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、小餐飲衛(wèi)生質(zhì)量不佳、安全問題突出的狀況，要展開全面摸底，推行準入備案管理制度，規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，完善監(jiān)管措施，消除監(jiān)管盲區(qū)，堅決取締一批“黑窩點”、“黑作坊”和“黑工廠”。食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率達到90%以上，食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率達到70%以上，小餐飲監(jiān)管覆蓋率達到80%以上。
整治校園周邊小餐飲 建設(shè)“放心零食”小賣店
《通知》 要求食品藥品監(jiān)管、教育部門根據(jù)職責(zé)，分別實施開展兒童食品、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項整治。嚴格規(guī)范兒童食品經(jīng)營許可準入條件、經(jīng)營者責(zé)任義務(wù)，督促落實進貨查驗、索證索票制度。開展學(xué)校食堂治理整頓，學(xué)校食堂量化分級覆蓋率達到90%。加強中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理，規(guī)范學(xué)校周邊餐飲服務(wù)，探索建設(shè)校園周邊“放心零食”小賣店。
對于關(guān)注度高的奶粉安全問題，《通知》 也做出了具體規(guī)定，包括加強企業(yè)自建自控奶源建設(shè)監(jiān)督，規(guī)范生鮮乳收購與奶站經(jīng)營管理，嚴格原料奶檢驗檢疫和專車專線運輸；嚴厲查處以委托、貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，嚴禁用同一配方生產(chǎn)不同品牌乳粉和使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉；落實企業(yè)生產(chǎn)過程記錄和備案制度，嚴格經(jīng)營備案查驗，嚴厲打擊走私乳粉和乳清粉等違法行為。此外，還將開展網(wǎng)絡(luò)食品交易等專項整治。
加強肉制品監(jiān)督檢查 重點打擊摻雜使假行為
加強活禽交易市場、肉類批發(fā)市場監(jiān)管。嚴厲查處違法收購、加工、銷售病死畜禽和注水肉及未經(jīng)檢驗肉制品等違法犯罪行為。加強生豬、牛羊等屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴厲打擊各類私屠濫宰行為。加強對肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)和餐飲服務(wù)單位自制肉制品的監(jiān)督檢查，重點打擊摻雜使假、以次充好的違法違規(guī)行為，嚴禁毛皮動物生肉等未經(jīng)檢驗檢疫動物肉品流入市場。
與此同時，了解到，今年全省將健全投訴舉報體系，設(shè)立統(tǒng)一舉報電話，暢通舉報投訴渠道，建立舉報信息保密和舉報人保護機制。完善舉報獎勵制度，落實獎勵資金，實現(xiàn)舉報投訴應(yīng)獎盡獎，舉報投訴回復(fù)率達到100%。
