據(jù)了解，這7類問題是：在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、收購、貯存、運輸?shù)冗^程中，使用禁限用農(nóng)藥、獸藥及濫用添加劑、著色劑等;私屠濫宰生豬、屠宰病死動物、注水及非法添加有毒有害物質等行為;濫用食品添加劑，如涼粉涼皮等濫用含鋁添加劑等行為;用非食用物質和其他可能危害人體健康的物質處理食品，如用甲醛加工食用血產(chǎn)品;用非食品原料生產(chǎn)加工食品，如地溝油;將回收食品作為食品生產(chǎn)原料等行為，如過期鹵味重新回收加工等;生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品，如使用病死、毒死、來源不明及未經(jīng)檢疫的禽畜肉加工肉制品。

　　除了7項重點打擊行動，這次行動還將重點檢查8類場所及品種，包括：無證無照小作坊、食品集中生產(chǎn)加工區(qū)域、冷凍食品倉庫、大型食品批發(fā)市場及周邊區(qū)域、屠宰場所、農(nóng)貿(mào)市場自制食品、學校周邊的低價劣質食品、餐飲單位使用的食用油、肉類制品等。

　　百日嚴打行動的高壓態(tài)勢過后，食品安全問題會不會再抬頭?對此疑問，有關人員表示，“我們會強化網(wǎng)格和網(wǎng)格協(xié)管員的作用，解決‘管得著看不見，看得見管不著’的情況。”據(jù)了解，該省已經(jīng)建立了11.4萬個網(wǎng)格，小到社區(qū)、村落都被劃分成若干個網(wǎng)格，由協(xié)管員監(jiān)督網(wǎng)格內(nèi)的食品安全問題。

　　另外，該省食安委還將通過嚴格市場準入等一系列措施，淘汰一批低、小、散的食品作坊，以此倒逼食品行業(yè)轉型升級。“比如下半年，我們會針對農(nóng)貿(mào)市場，開展一場自制食品的清源行動。像油豆腐、發(fā)好的水產(chǎn)品等，要查查到底是哪里加工出來的。”上述人員表示說。