一、解凍工作原理：
利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其緩慢解凍，解凍加熱方式為蒸汽加熱，需方提供6～8㎏/c㎡蒸汽汽源并將蒸汽管接至設備接口；蒸汽通過管道，直接通入解凍庫內部, 調節(jié)解凍間濕度,同時可以給解凍間加溫。解凍結束，然后轉為冷藏保鮮狀態(tài).
二、主要技術參數、要求：
1、解凍能力：解凍能力可分為24噸/次、27噸/次、35噸/次;房間尺寸：寬度一般為5.65米，長度根據解凍能力可分為12米、15米、22米等。