《GB 14881-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定食品車(chē)間墻面應(yīng)使用無(wú)毒無(wú)味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易累積污垢且易于清理。若使用涂料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落易于清潔。那么，高度范圍多少算合適的？適合的材料又是哪些呢？
1、標(biāo)準(zhǔn)具體要求
部分食品的衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)中都對(duì)墻裙的高度、瓷磚顏色、墻角與地角弧度等有相應(yīng)的要求：
2、墻材料的選擇
墻的材料具有多種，需結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)能力等因素綜合考慮：
彩鋼板
優(yōu)點(diǎn)：不吸附粉塵，外表美觀環(huán)保，易清潔，易施工的優(yōu)點(diǎn)。
缺點(diǎn)：耐腐蝕性差，時(shí)間長(zhǎng)后容易表面生銹，長(zhǎng)霉，不能有效達(dá)到防霉效果，成本較高。
瓷磚
優(yōu)點(diǎn)：表面光潔，美觀，易清潔，耐擦洗
缺點(diǎn)：施工周期長(zhǎng)，使用時(shí)間長(zhǎng)后或遇高溫高濕環(huán)境容易空鼓，掉落，瓷磚縫隙容易滋長(zhǎng)細(xì)菌，縫隙不易清理，不能有效達(dá)到防霉效果。
鋁板
采用掛鉤式安裝，四邊折邊，背貼石膏板等材料以增加板厚加強(qiáng)板面強(qiáng)度。
優(yōu)點(diǎn)：壽命長(zhǎng)、 分格較大 、裝配式，適宜安裝保溫系統(tǒng)和技術(shù)夾層。
缺點(diǎn)：造價(jià)較高；目前鋁板表面涂層通常為丙烯酸或聚氨酯涂層，耐腐蝕性不太好，遇化學(xué)品會(huì)變色。在O3環(huán)境中也易被氧化；因采用四邊折邊安裝，致使鋁板只能在工廠加工，現(xiàn)場(chǎng)不能作改動(dòng)再次加工，且其加工周期也較長(zhǎng)。
涂料
最普遍的一般涂料，成本低，易施工。不防水、防腐蝕，易變色，不易清潔，易起皮、脫落，使用周期短，基本不具備防霉效果。
食品車(chē)間專(zhuān)用的防霉涂料成本低，易施工，漆膜光潔亮麗，美觀易清潔，耐擦洗，防水，防腐蝕，不起皮脫落，不變色，使用周期長(zhǎng)。防霉層根本解決防霉抑霉問(wèn)題。
防霉涂料的選擇
油性防霉涂料就是傳統(tǒng)的油漆，特性是使用效果好，漆膜致密有防霉層，耐老化易清洗。但因?yàn)楸旧韺儆谟推釟馕遁^大，含揮發(fā)有機(jī)物，施工需添加稀釋劑較為繁瑣。
環(huán)氧、聚氨酯、丙烯酸等瓷釉涂料，一般是雙組分。漆面光潔，易清洗，但易老化開(kāi)裂，施工復(fù)雜。本身沒(méi)有防霉成分，漆面本身對(duì)霉菌沒(méi)有自潔性。
水性防霉涂料。成本低，易施工，漆膜光潔亮麗，易清潔，耐擦洗，防水，防腐蝕，不起皮脫落，不變色。防霉層解決防霉抑霉問(wèn)題。因?yàn)樗缘奈锢硖匦詻Q定相對(duì)于油性涂料基面較軟，依賴(lài)墻體。
3、其他一些需關(guān)注的地方
以選用氣密性良好，且在溫度和濕度等變化作用下變形小的材料為宜
當(dāng)墻面內(nèi)裝修需附加構(gòu)造骨架和保溫層時(shí)，應(yīng)采用非燃燒體或難燃燒體
表面應(yīng)符合平整、光滑、不起灰、避免眩光、便于除塵等要求
室內(nèi)裝修宜采用干操作，如為抹灰時(shí)，應(yīng)采用高級(jí)抹灰標(biāo)準(zhǔn)
采取可靠的密封措施
色彩宜淡雅柔和。
