牛肉干煙熏爐，火腿肉煙熏爐，豆干煙熏爐，有許多客戶問我煙熏爐怎么發(fā)煙、怎么排煙、能不能控制煙量。在此，我詳細介紹一下：在煙熏爐的兩邊有兩個閥門：一個叫球閥，它的作用是控制進入蒸汽大小的；另一個叫蝶閥，它的作用是控制蒸汽和出煙大小的。如何發(fā)煙？ 牛肉干煙熏爐，火腿肉煙熏爐，豆干煙熏爐爐內(nèi)放置需要的木屑和糖后，發(fā)煙爐上有一電機，下面有一攪拌匙，在下面有兩個圓盤，下面的叫發(fā)熱盤，電機帶動攪拌匙攪拌不停落下的混合物到圓盤上，再次過濾到發(fā)熱盤上，通過發(fā)熱盤上的電加熱管產(chǎn)生大量煙霧，通過鼓風機吹散煙霧到過濾煙霧的金屬網(wǎng)到煙熏爐內(nèi)， 牛肉干煙熏爐香腸煙熏機內(nèi)有風險和導流管，他們的作用是使食品均勻的受熱，從而制作出安全可口的煙熏食品。

 牛肉干煙熏爐，火腿肉煙熏爐，豆干煙熏爐爐內(nèi)的循環(huán)方式是整體微循環(huán)的。電機帶動熱輪，把爐內(nèi)溫度先吸到爐上，當爐上煙霧承載不了后，煙霧會從兩邊向下循環(huán)，然后再被吸到爐上，就是這樣臘肉煙熏爐內(nèi)的煙是一個微循環(huán)的過程。就是這樣保證了爐內(nèi)煙熏均勻。
   牛肉干煙熏爐，火腿肉煙熏爐，豆干煙熏爐的風干和烘烤功能原理是一樣的，只是在溫度是控制是不一樣的。完成蒸煮后，蒸汽轉(zhuǎn)換進入盤管，通過盤管產(chǎn)生溫度，，使盤管產(chǎn)生熱量，通過熱輪在箱內(nèi)完成熱風循環(huán)，又蒸汽產(chǎn)生的水蒸氣，通過排水口排出爐體。