一、   概述

ZBJ-40型斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。

二、   主要技術(shù)參數(shù)

生產(chǎn)能力：20L/次

主軸轉(zhuǎn)速：2960rmp(雙速2960/1440)

轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速：16rpm

總 功 率：5.1KW

外形尺寸：1200*900*1100mm

三、   安裝調(diào)試

1、 先將該設(shè)備平穩(wěn)的放置在固定的水平地點。

2、機器外殼必須牢固接地。

3、 調(diào)試前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象，如有松動，應(yīng)緊固好刀具。

4、 調(diào)試運行的程序為：應(yīng)先使刀具旋轉(zhuǎn)（向后旋轉(zhuǎn)），然后料盤才能轉(zhuǎn)（逆時針旋轉(zhuǎn)）為正常工作。料盤不能先轉(zhuǎn)！

四、   電器控制系統(tǒng)

先接通電源，電源線留在機器的側(cè)面，三根黑色線為三廂電源線，380v/50HZ,一跟黃綠雙色線為接地線。建議在設(shè)備外部應(yīng)設(shè)20A電源開關(guān)為宜，外部開關(guān)合閘后信號燈亮表示電源已接通。

各種功能在面板上已有文字說明（不在闡述）

五、   注意事項

1、 斬拌機工作時禁止打開上蓋。

2、減速機必須定期加32號機油。

3、 電氣系統(tǒng)非相關(guān)人員禁止開箱。

4、 調(diào)試時應(yīng)先低速--高速

5、放入得冰塊、凍肉塊、骨塊不能太大，一般厚度在3--5cm為宜。

6、注意臺面衛(wèi)生干燥。禁止用大水沖洗，以防觸電機破壞其性能。

7、發(fā)生故障請電話咨詢生產(chǎn)廠家。

       

      六、   電器明細表