隨著食品安全議題受到廣泛關注，食品行業(yè)的信息復雜程度逐漸成為企業(yè)管理能力的挑戰(zhàn)。如何能夠在注重質量管理的前提下，配合消費者的多樣性需求及時做出調整?信息化技術在保證食品安全方面開始顯現(xiàn)出巨大作用。目前，信息化技術——食品溯源體系的建設已經(jīng)在我國全面鋪開。
據(jù)了解，高端食品企業(yè)主導的溯源系統(tǒng)已開始有所進展。今年很多乳類產品的外包裝就增加了用于溯源的二維碼標識，掃描二維碼就能看到奶源、生產認證等信息。
信息技術的應用已經(jīng)讓很多食品企業(yè)在保證產品質量上體驗到成功。對此，著名食品企業(yè)食品頂新集團相關負責人日前表示，食品行業(yè)的供應鏈環(huán)節(jié)諸多，一直以來都是食品企業(yè)進行質量管理的重點關注項目，通過全面推進正版軟件的應用、實施信息化管理，將有助于提高產業(yè)鏈監(jiān)督和食品安全監(jiān)管工作的能力，從根本上保護消費者應有的權益。而其通過借助微軟領先的信息化技術不僅進一步提升了管理效率，而且更進一步將有限的資源更大限度地投入到了食品安全領域。
溯源體系是國家食品安全監(jiān)管的重要基礎，也是信息化和工業(yè)化深度融合的重要內容。新一屆中央政府對此也是非常重視，在“十二五”食品安全推進步驟中已明確，從乳粉、肉類、蔬菜、酒類、保健品等門類率先推進電子追溯，而后向其他品類推進。工信部在今年8月頒布的《信息化和工業(yè)化深度融合專項行動計劃(2013-2018年)》中，明確提出要“實現(xiàn)食品行業(yè)質量安全信息可追溯”，重點加快嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類、酒類等領域電子追溯系統(tǒng)建設。
頂新負責人認為，將最新的信息技術引入食品行業(yè)，提升管理效率，能夠優(yōu)化供應鏈的管理與消費者服務。而食品追溯系統(tǒng)將實現(xiàn)食品的生產、批發(fā)、零售、流通全過程的信息歸集與共享，支持多種物聯(lián)網(wǎng)追溯設備接入，即為消費者提供生產加工的各個環(huán)節(jié)的相關信息，也可為監(jiān)管部門加強事前提示、事中控制、事后分析提供數(shù)據(jù)支持。在這些方面，頂新已經(jīng)受益匪淺。
據(jù)該負責人透露，最近頂新正在開始做嬰兒奶粉業(yè)務，也將會進一步使用CRM解決方案，以便跟蹤客戶需求，做好貼身服務。他強調，嬰兒奶粉事關孩子健康，安全尤其重要，所以他們將一定做好端對端的追溯，比如能夠很清楚知道消費者買的哪個批號，產品是哪天在哪生產的，具體是哪個嬰兒在喝，從而實現(xiàn)出現(xiàn)問題時能夠及時追溯。
據(jù)了解，未來，頂新將通過運用包括Office，Dynamic CRM，SQL server以及Win Server等在內的一系列微軟產品，改善企業(yè)供應鏈和客戶關系管理，滿足消費者的多樣性需求。
