《通知》要求各級(jí)政府高度重視禽類(lèi)食品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真履行食品安全負(fù)總責(zé)的職責(zé)，部署人感染H7N9禽流感疫情聯(lián)控工作，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)禽及禽肉的監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)禽類(lèi)食品安全監(jiān)管工作責(zé)任，切實(shí)抓緊抓好禽類(lèi)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作。《通知》明確了在禽類(lèi)食品監(jiān)管工作中相關(guān)部門(mén)工作職責(zé)，要求相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)禽類(lèi)食品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)肅查處養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸無(wú)檢疫證明、檢疫不合格的禽類(lèi)食品或者病死禽的非法行為；做好屠宰檢疫工作，確?；钋葸M(jìn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))前檢疫率達(dá)到100%。要加強(qiáng)禽類(lèi)定點(diǎn)屠宰企業(yè)資格證牌使用管理，堅(jiān)決打擊私屠濫宰。加強(qiáng)禽肉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。落實(shí)市場(chǎng)開(kāi)辦者和場(chǎng)內(nèi)禽肉經(jīng)營(yíng)者責(zé)任，嚴(yán)把禽肉質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，確保銷(xiāo)售的禽肉要100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。加大對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的禽肉及制品檢查力度，嚴(yán)厲打擊餐飲單位采購(gòu)、使用摻雜摻假、來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證的禽肉類(lèi)及肉制品。