保障肉品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，10月1日起，三水全面實(shí)行肉品統(tǒng)一配送，通過冷藏車運(yùn)送鮮肉“實(shí)現(xiàn)從屠宰到市場銷售環(huán)節(jié)的無縫對接”。肉品由屠宰場進(jìn)入終端市場，只能通過專用冷藏車送達(dá)，并禁止其他車輛送肉入場。目前三水共有23輛專用冷藏車投入配送環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的放心肉。
此前，肉品由屠宰場進(jìn)入終端市場采取屠宰場配送和市場提貨兩種運(yùn)輸方式，部分市場的開放式貨車除用作肉類運(yùn)輸外，還用作其他用途，難以保證肉品的衛(wèi)生。如今，每一批次經(jīng)過屠宰、檢疫、分割之后的豬，將通過標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)軌進(jìn)入經(jīng)過預(yù)冷的車廂，由工作人員實(shí)時(shí)密封。冷藏車到市場后，在肉品經(jīng)銷商的見證下才能撕開封條，往肉品區(qū)卸貨，實(shí)現(xiàn)無縫對接，既防止了運(yùn)輸過程中的二次污染，還能有效杜絕私宰、注水肉流入市場。有市民表示，統(tǒng)一冷鏈配送能讓消費(fèi)者買肉的時(shí)候更有安全感，同時(shí)也希望政府能做好源頭等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，真正讓市民放心。
