長久以來，豬類期貨都不是CME交易所的熱門品種，但今年，瘦肉豬期貨憑借今年的大漲一躍成為2013年最熱門的美國商品，受到投資者的熱捧。
在強勁的消費需求和緊張的供給刺激下，瘦肉豬期貨的價格本年至今已大漲19%，成為Dow Jones-UBS商品指數(shù)中的商品種類中漲幅最大的品種，該指數(shù)今年下跌9.9%。
上周，持有瘦肉豬期貨的交易員和投資者的合約數(shù)超過活牛期貨的合約數(shù)，這是瘦肉豬期貨合約50年歷史上首度出現(xiàn)這種情況。
豬肉價格的上漲幫助豬農(nóng)可以應對更高的飼養(yǎng)成本，去年夏天的嚴重干旱導致飼料成本上升，而由于零售需求旺盛，肉類加工商成功將更高的成本傳遞下去。由于牛肉的零售價格在今年春天創(chuàng)下歷史新高，豬肉價格相對較低，因此需求猛增。
Archer Financial的Smith向WSJ表示：“美國消費者不再想要牛肉了，這對于牛仔們是個問題。”
當上月全球最大的豬肉生產(chǎn)商Smithfield同意中國雙匯的47億美元收購報價后，豬肉期貨價格大幅上漲。這筆交易使得業(yè)界猜測美國向中國的豬肉出口將上升。
而供給端的緊張局勢也刺激了價格走高。由于炎熱氣候影響生育，每年這個時候豬肉供給就會收縮。
而投資基金正將錢投入到這一市場，交易員們認為期貨合約數(shù)量體現(xiàn)出一個商品的流動性和交易活躍性。