從濟南市商務(wù)局獲悉，為了保障市民吃上放心肉，濟南將開展打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專項整治活動，通過進一步加強對生豬屠宰、加工、流通、餐飲消費等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等違法違規(guī)行為，切實保障肉品消費安全。
　　對屠宰進行同步檢疫 確保出廠肉品全部合格
　　據(jù)了解，濟南市商務(wù)、公安、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、食藥六部門聯(lián)合制定下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)濟南市開展打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專項整治方案的通知》(以下簡稱《通知》)，確定于2013年4月-2014年3月在濟南全市開展打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專項整治行動。
　　“我們將嚴厲打擊冒用或偽造定點屠宰證書標志牌，對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)的違法行為，對發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點，堅決取締。”據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，而在生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管方面，將嚴禁未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品出廠(場)，同時開展屠宰同步檢疫，確保定點屠宰企業(yè)出廠(場)肉品全部經(jīng)檢疫合格，并具有檢疫合格證章標志。
　　餐飲、食堂需查證明 確保來自定點屠宰企業(yè)
　　在規(guī)范流通環(huán)節(jié)肉品經(jīng)營行為方面，《通知》則嚴格規(guī)定了市場準入，嚴厲查處銷售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格豬肉的違法行為，督促豬肉經(jīng)營者依法落實進貨查驗、索證索票制度和肉品安全責任。
　　“此外，還要嚴防不合格肉品流入加工消費環(huán)節(jié)，像各類肉制品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位和集體食堂都要加強監(jiān)督，在采購肉品時需要查驗檢疫檢驗證明，以確保所使用的肉品全部來自定點屠宰企業(yè)。”前述負責人表示。