怎樣才能讓百姓喝上放心奶、吃上放心肉？全國人大代表、華南農(nóng)業(yè)大學教授陳瑞愛表示，要從源頭進行管理，探索建立監(jiān)管新機制。
　　“檢測要放到生產(chǎn)基地、加工基地，形成一條龍檢查的鏈條。避免送檢，政府和企業(yè)也減輕了負擔。”陳瑞愛認為，細觀近年發(fā)生的幾起重大食品安全事件，比如立頓茶包農(nóng)藥超標、工業(yè)明膠制成毒膠囊、腐敗動物內(nèi)臟制地溝油、速生雞等，大多是由于農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)源頭的管理無序所致。
　　“目前我們只是注重農(nóng)產(chǎn)品進入市場的檢驗，檢測環(huán)節(jié)跟生產(chǎn)脫節(jié)，不夠緊密，對之前的過程不重視，建議從生產(chǎn)源頭抓起，加強農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)地和來源地的檢測監(jiān)管以及信息公開。”陳瑞愛建議，政府要鼓勵有一定實力的生產(chǎn)地通過各種方式建立自己的質(zhì)量檢測室，更加有效地對農(nóng)殘、重金屬超標等危害實施控制。
　　她認為，重點應該對4個環(huán)節(jié)的安全進行檢驗：一是土壤質(zhì)量、生產(chǎn)基地的安全；二是生產(chǎn)過程中物資投入的安全，如農(nóng)藥、飼料、灌溉水的安全等；三是生產(chǎn)管理中的安全；四是進入市場時的檢測。確保流入市場的農(nóng)產(chǎn)品、食品符合安全衛(wèi)生質(zhì)量要求。“比如，對于種植業(yè)來說，采收前通過抽樣進行農(nóng)殘掃描就可以定性確定150余種農(nóng)殘，花費不過1000多元。”