于近日公布的科技創(chuàng)新獎獲獎名單中，雨潤集團憑借冷卻肉質(zhì)量安全保障關鍵技術及裝備研究與應用、動物源性食品產(chǎn)業(yè)鏈中重要致病微生物檢控及溯源技術研究與應用兩個項目獲得二等獎殊榮。
　　江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司技術總監(jiān)徐寶才告訴說，這次獲獎的兩個項目中，有十多項創(chuàng)新技術，包括乳酸噴淋技術、多柵欄減菌技術等，在工藝的不同階段對微生物進行殺滅，讓肉制品保質(zhì)期更長、風味更好。去年，這兩個項目已經(jīng)成功產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)品率先投放南京市場。
　　自1993年創(chuàng)立之初，雨潤集團把科研創(chuàng)新視為企業(yè)強筋壯骨、贏得優(yōu)勢的路徑。“公司每年將銷售收入的3%左右投入研發(fā)，每年有近100種新產(chǎn)品上市。”徐寶才介紹，雨潤目前有“一室兩站三中心”，即一個國家級重點實驗室、一個博士后工作站、一個院士工作站、一個國家級肉品工程中心、一個國家級企業(yè)技術中心和一個國家級研發(fā)中心。這樣的研發(fā)規(guī)模在國內(nèi)同行業(yè)是首家。最近20年，公司還和南農(nóng)大協(xié)同創(chuàng)新，成為國內(nèi)肉制品行業(yè)的領軍和標桿企業(yè)。