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1月食品安全風險與營養(yǎng)健康提示

2025-01-02      來源:陜西疾控微信號    
 
內容摘要:1月食品安全風險與營養(yǎng)健康提示。
   一、預防自制藥膳和藥酒中毒
  寒冬,不少民眾有用烏頭等中藥材制備藥膳食品的傳統(tǒng)。對自制藥酒認識不足,誤飲、多飲自制藥酒引發(fā)的健康問題屢有報道。為了降低飲用自制藥酒的安全風險,特提示公眾非經(jīng)專業(yè)人士指導不配制、不飲用自制藥酒,不購買、不飲用無標識或標識不明的藥酒。
  溫馨提示
  切勿飲用或食用含有烏頭堿類藥物(如草烏、附子、附片、川烏、雪上一枝蒿、小黑牛等)、鉤吻(斷腸草)、部分蟲類中藥材(蝎子,蜈蚣,水蛭等)等毒副作用的藥材原料自行配制的藥酒和藥膳。
  1. 烏頭堿類藥物(如草烏、附子、附片、川烏、雪上一枝蒿、小黑牛等)。此類藥物為劇毒,成人口服純?yōu)躅^堿0.2毫克即可中毒,3~5毫克即可致死。普通的燉煮、浸泡等加工方法難以破壞其毒性,酒浸或用酒沖服此類藥物可增強其毒性。
  2. 馬錢子、鉤吻(斷腸草)。此類藥物毒性較大,超量或長期服用可導致身體健康受到影響,甚至出現(xiàn)中毒情況,引發(fā)痙攣,呼吸困難,甚至昏迷等風險。
  3. 部分蟲類中藥材(蝎子,蜈蚣,水蛭等)。此類藥物都含有一定的毒素,要在正規(guī)醫(yī)院專業(yè)醫(yī)生的指導建議之下服用,不建議自行配制藥酒。
  健康建議
  01
  制備和進食藥膳、藥酒要有專業(yè)人員指導。如烏頭、鉤吻泡制的藥酒只能外用,忌口服。同時,由于鉤吻的花、根莖的形狀與金銀花或五指毛桃等中藥材十分相似,要防止誤用鉤吻的根、葉制備藥酒、涼茶或煲湯引起的中毒
  02
  不買、不吃、不喝來路不明的藥膳、藥酒。
  03
  如果出現(xiàn)惡心、眩暈、胸悶、肢體麻木、全身乏力等中毒癥狀應立即采取催吐措施,盡快就醫(yī)。
  二、合理采購食品
  年關將至,準備年貨時需要仔細挑選,為降低食源性疾病發(fā)生風險,特做以下健康提示。
  溫馨提示
  1.選擇證件齊全、誠信規(guī)范的超市、商店、市場挑選食品,線上挑選時綜合考察店鋪證件、食品信息和用戶評價,收貨時仔細觀察實物與圖片信息是否相符。
  2.購買和食用定型包裝食品或在街頭攤點、門店、小吃店等場所把大包裝產品拆包的食品時,要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號和保質期等,不購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、廠名、廠址)食品。
  3.做好規(guī)劃。建議按家庭需求和食品保質期做好規(guī)劃,避免食品因囤積過多、存放過久而變質。
  4.不購買、不食用來歷不明或無證小作坊生產的真空包裝肉制品、發(fā)酵類制品(特別是需要冷藏保存的即食熟肉制品)。如自行制作香腸、腌魚腌肉及各種熟食,注意相關器具的消毒和個人衛(wèi)生,避免交叉感染。
  5.自制發(fā)酵食品風險。谷類發(fā)酵制品(如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉、濕米粉等)、薯類制品(如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等)等食品,如儲存不當或存儲時間過長,易被環(huán)境中的椰毒假單胞桿菌污染,產生米酵菌酸導致食物中毒。
  健康建議
  01
  長時間發(fā)酵的米面類食物最好都別吃。
  02
  木耳、銀耳食用前注意查看是否變質,受潮變質的不要食用;泡發(fā)木耳、銀耳時,時間不宜過長,泡發(fā)后應及時加工食用,隔夜銀耳、木耳及其制品不要食用。
  03
  購買河粉、涼皮等水分含量高的濕米面制品時,要選擇放在冷柜里賣的、有定型包裝的、在保質期內的產品。
  三、低溫雨雪冰凍天氣營養(yǎng)健康飲食
  冬季低溫雨雪冰凍天氣,應如何合理膳食?
  01
  多喝熱水、多吃熱食,少食生冷。特別是有心腦血管疾病的人群,低溫會導致毛細血管收縮,心、腦負荷加重,更要多保暖,多喝熱水,既有助于保持體溫,也可以改善血液循環(huán)。
  02
  多吃高熱量、高蛋白食物(如牛奶、雞蛋、瘦肉等),補充能量、抵御寒冷和提高機體免疫力。
  有出行需求或戶外作業(yè)人群,可以適當儲備一些能量棒、餅干等預包裝食品。
  03
  盡量做到食物多樣、營養(yǎng)均衡,多吃水果蔬菜。
  冬季呼吸道傳染病多發(fā),春運期間人員聚集, 流動性較大,更要多吃蔬菜水果,增加機體免疫力。
  此外,還可以適當多吃富含維生素C和糖分的水果,如香蕉、蘋果等,調節(jié)旅途心理情緒。
  04
  嬰幼兒、孕婦、乳母、老人等特殊人群可使用嬰幼兒配方食品、孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品、特殊醫(yī)學用途配方食品等特殊配方的產品,及時補充營養(yǎng)。
  參考鏈接:
  國家食品安全風險評估中心:“元旦、春節(jié)食源性疾病防控提示”
  https://www.cfsa.net.cn/fxjl/zsyd/2024/14582.shtml
 
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