日前，由亳州市食品藥品安全委員會辦公室主辦，渦陽縣食品藥品安全委員辦公室承辦的亳州市農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全知識培訓(xùn)會順利召開，亳州市食藥安辦、渦陽縣食藥安辦、渦陽縣市場局相關(guān)負(fù)責(zé)人，各鎮(zhèn)街自辦宴席廚師參加此次培訓(xùn)。
會上，監(jiān)管人員通過分析農(nóng)村自辦性宴席存在的問題和食物中毒案例，向參訓(xùn)人員詳細(xì)講解了自辦宴席從業(yè)人員健康要求、備案管理、原料采購和貯存、制作過程、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、重點環(huán)節(jié)和風(fēng)險點過程控制等知識。會議要求農(nóng)村自辦宴席廚師應(yīng)提前向村委會報備承辦宴席情況；食品安全協(xié)管員、信息員要切實負(fù)起責(zé)任，落實集體聚餐報備和現(xiàn)場指導(dǎo)制度，加強食品安全和反食品浪費知識宣傳；完善食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力，發(fā)現(xiàn)緊急情況立即到場，立即上報。
此次培訓(xùn)進(jìn)一步提高了農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全意識，保障人民群眾身體健康與生命安全。下一步，亳州市市場局也將加大對重點環(huán)節(jié)和重點區(qū)域的監(jiān)管，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
