2024年，通遼市市場監(jiān)管局堅持“線上+線下”齊抓共管，建立長效常態(tài)工作機制，通過壓實主體責(zé)任、運用科技手段、強化共管共治、開展整治提升等措施，牢牢守住網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險底線，全力保障外賣食品安全。
一是緊盯源頭管控，強化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全內(nèi)動力。堅持線上線下監(jiān)管同標同質(zhì)，發(fā)放《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺食品安全提示函》，簽訂《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，督促平臺建立健全食品安全管理制度，對入駐商家進行定期全覆蓋檢查監(jiān)測，確保食品來源可追溯、質(zhì)量可控制。約談美團等第三方平臺以及自建平臺負責(zé)人，督促平臺嚴把入網(wǎng)審查關(guān)、證照公示關(guān)、人員健康管理關(guān)、食品容器及包裝材料安全關(guān)、封簽送達關(guān)。壓實入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，發(fā)出《致入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的一封信》，全面開展自查自糾，確保主體信息公示到位、食材進貨查驗到位、加工操作規(guī)范到位，全方位全鏈條筑牢食品安全防線。推廣使用“食安封簽”，為外賣食品安全系上“安全帶”。
二是突出智慧監(jiān)管，優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全科技力。協(xié)調(diào)第三方外賣平臺調(diào)取網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位數(shù)據(jù)，整合網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域單位信息，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準。全市入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者4465家。推行“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”2.0系統(tǒng)，實時監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為，及時處理違規(guī)問題，提高智慧化監(jiān)管水平。開展線上線下聯(lián)動監(jiān)管，推廣“廚房云直播，外賣放心點”模式，“全天候”接受社會監(jiān)督，全市“互聯(lián)網(wǎng)＋陽光餐飲”接入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺724家，接入率16%。
三是堅持部門協(xié)同，深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全共治力。聯(lián)合商務(wù)、住建、環(huán)保、消防等部門，開展“綜合查一次”專項檢查，圍繞食品安全、消防安全、燃氣安全、環(huán)境衛(wèi)生等現(xiàn)場“會診”，幫助網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者合法經(jīng)營安全經(jīng)營。強化餐飲監(jiān)管科與協(xié)調(diào)抽檢科、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管科等科室工作聯(lián)動，共享全市網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶名單。餐飲科與價競局、稽查局聯(lián)合整治利用格式條款借助網(wǎng)絡(luò)平臺技術(shù)手段強制交易等問題。督促第三方平臺建立投訴舉報渠道，聘任食品安全社會監(jiān)督員，構(gòu)建社會公眾參與、市場主體自律、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺管理、市場監(jiān)管執(zhí)法相互協(xié)調(diào)的共治格局。
四是嚴格閉環(huán)管理，硬化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全強制力。開展為期6個月的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治，實行拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，建立監(jiān)管動態(tài)臺賬，建立問題銷號機制，形成“排查—整改—驗收”閉環(huán)管理。全市處理違法違規(guī)問題636個，無堂食外賣問題3個，外賣平臺問題2個。以“網(wǎng)紅店”為重點，開展“餐飲安全 你我共查”活動16次，覆蓋入網(wǎng)餐飲單位45家。發(fā)布制止餐飲浪費“紅黑榜”10期，督促網(wǎng)絡(luò)平臺對列入“黑榜”的入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位下線整改。全市檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者3625家，發(fā)現(xiàn)問題72個，下達責(zé)令改正通知書63份，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者34家。
下一步，全市市場監(jiān)督管理系統(tǒng)將認真貫徹落實“四個最嚴”要求，聚焦外賣餐飲行業(yè)監(jiān)管難點堵點，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，逐步提升外賣行業(yè)食品安全監(jiān)管質(zhì)效，切實保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。
供 稿| 餐飲科
