2024年11月14日，第十一屆中原文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會將在鶴壁市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)朝歌文化園舉行，為全力保障活動期間飲食安全，市市場監(jiān)管局示范區(qū)分局及早謀劃、提前介入，充分發(fā)揮食品監(jiān)管職能，扎實開展會場周邊商戶及接待酒店食品安全評估檢查工作，護(hù)航此次重大活動順利進(jìn)行。
高度重視，精心籌備。嚴(yán)格按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，結(jié)合活動期間食品安全保障實際，成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并成立工作專班，明確工作職責(zé)，制定了詳細(xì)周密的檢查計劃，明確檢查重點、檢查標(biāo)準(zhǔn)、檢查流程以及應(yīng)急處置預(yù)案，細(xì)化工作任務(wù)，確保工作壓緊、落到實處、取得實效。
全面排查，嚴(yán)格把關(guān)。提前對供餐單位食品及原材料進(jìn)貨渠道進(jìn)行重點查驗，要求切實落實好索證索票及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，嚴(yán)防采購高風(fēng)險食品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。要求供餐單位嚴(yán)格落實留樣備查制度，配置專門的留樣設(shè)施，確保每餐都有據(jù)可查、有源可溯。同時組織人員對供應(yīng)食材進(jìn)行快速檢測。對存在的食品安全風(fēng)險隱患做到“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決”。嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保文博會期間的餐飲食品安全。
宣傳引導(dǎo)，提升意識。在檢查的同時，執(zhí)法人員加強(qiáng)對餐飲單位從業(yè)人員的食品安全知識的普及與培訓(xùn)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行內(nèi)部管理，進(jìn)一步提高餐飲接待單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識和從業(yè)人員的食品安全意識，構(gòu)建食品安全齊抓共管、多元共享新格局。
文博會期間，市市場監(jiān)管局示范區(qū)分局將實行駐點保障，全程監(jiān)督，對供餐單位從原料采購、加工到配餐全過程進(jìn)行嚴(yán)格跟蹤監(jiān)管，如實填寫檢查記錄表，并建立食品安全事故報告制度，發(fā)現(xiàn)問題及時處置、上報，確保文博會期間食品安全風(fēng)險可管可控，圓滿完成食品安全保障工作任務(wù)。
