為嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大群眾“舌尖上”的安全，威信縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局與移動(dòng)、電信公司積極合作，探索創(chuàng)建“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，打造“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)全縣食品安全進(jìn)行24小時(shí)可視性、圖像化、數(shù)據(jù)性監(jiān)管。通過實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能抓拍和大數(shù)據(jù)分析等方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體后廚環(huán)境、生產(chǎn)加工全過程的可見、可感、可知，有效提升了食品安全監(jiān)管水平和質(zhì)效。
全天無死角監(jiān)管。運(yùn)用智慧化監(jiān)管手段，由系統(tǒng)24小時(shí)“AI”不間斷抓拍抽煙、不佩戴口罩、防鼠不到位等安全隱患，切實(shí)掃清了監(jiān)管盲區(qū)，為高效監(jiān)管提供了輔助作用。
實(shí)時(shí)無隱患監(jiān)管。由當(dāng)日值班人員記錄問題抓拍數(shù)與設(shè)備在線情況，并將情況實(shí)時(shí)通報(bào)到位，將安全隱患排查到位，設(shè)備在線到位。定時(shí)、定戶、定人、定事、定景，督促片管人員和市場(chǎng)主體完成每日晨檢、自檢自查、風(fēng)險(xiǎn)隱患管理、進(jìn)銷貨管理等，有效推動(dòng)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制扎實(shí)落地，倒逼餐飲企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理。
整改無遺漏監(jiān)管。針對(duì)違規(guī)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)歸集后進(jìn)行智能統(tǒng)計(jì)分析，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體后廚衛(wèi)生等不合格率較高的事項(xiàng)，以及有害生物侵入等風(fēng)險(xiǎn)較高的抓拍類別進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。對(duì)違規(guī)行為較多、整改不及時(shí)、風(fēng)險(xiǎn)隱患較高的主體，及時(shí)約談相關(guān)負(fù)責(zé)人，督促整改或依法采取措施，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作精準(zhǔn)化、高效化，全面筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)。
截至目前，全縣89家中大型以上餐飲市場(chǎng)主體、237家中大型以下餐飲、133家學(xué)校食堂已成功進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”平臺(tái)。累計(jì)抓拍違規(guī)行為1211條，督促立即整改完善隱患1198條，責(zé)令限期整改完善隱患9條，立案查處4條，切實(shí)增強(qiáng)了監(jiān)管效力和監(jiān)管能力，智慧監(jiān)管新模式已初具規(guī)模。
