鄧州市市場監(jiān)督管理局：召開肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險隱患防控專題培訓(xùn)會

　　培訓(xùn)會精準(zhǔn)剖析肉制品企業(yè)經(jīng)營過程中存在的食品安全風(fēng)險隱患問題，從肉制品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量控制、衛(wèi)生管理，以及監(jiān)管的新要求等方面進(jìn)行講解。同時，會上重溫企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度制度并講解了肉制品風(fēng)險隱患清單，要求各企業(yè)要嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，加強內(nèi)部管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　會議指出，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在思想上要高度重視，有職就有責(zé)，有責(zé)就要擔(dān)當(dāng)，嚴(yán)格生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理，嚴(yán)格保持生產(chǎn)許可條件。切實做好防蠅、防蟲、防鼠工作，制定風(fēng)險隱患清單，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度，嚴(yán)禁購進(jìn)、使用未經(jīng)檢驗檢疫或來源不明的原料肉；同時要求企業(yè)要定期對生產(chǎn)儀器進(jìn)行鑒定，確保生產(chǎn)過程中的精確度；從業(yè)人員健康證要及時辦理，不能出現(xiàn)過期現(xiàn)象；按規(guī)定對每批產(chǎn)品實施出廠檢驗，切勿隨意減少檢驗項目，檢驗記錄和檢驗報告要符合要求。

　　會議強調(diào)，各肉制品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實主體責(zé)任，要以誠實守信、守法經(jīng)營、質(zhì)量至上的文化和經(jīng)營理念服務(wù)社會，自覺抵制弄虛作假、以次充好等違法違規(guī)行為。監(jiān)管人員要落實監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊使用不合格肉類產(chǎn)品原料、無檢驗檢疫合格證明及超范圍、超限量使用食品添加劑、摻雜使假等違法行為。

　　產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線、立足之本。會議要求，各企業(yè)應(yīng)當(dāng)提高認(rèn)識，對照問題清單深入開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，防范化解食品安全風(fēng)險，轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管人員要強化監(jiān)管職責(zé)，深化監(jiān)督檢查，在日常檢查過程中向經(jīng)營者宣傳相關(guān)法律法規(guī)，切實保障肉類及肉制品質(zhì)量安全，守牢食品安全底線。（燕天舉 屈 陽）