春節(jié)將至，為嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，確保老百姓吃上放心豬肉，近日，安徽省池州市貴池區(qū)馬衙市場(chǎng)監(jiān)管所多舉措開(kāi)展節(jié)前注水豬肉專(zhuān)項(xiàng)排查，整治規(guī)范生鮮豬肉市場(chǎng)秩序。
一是重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)超市、攤販等豬肉集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查豬肉經(jīng)營(yíng)戶的證照資質(zhì)、“兩證兩章”、進(jìn)貨臺(tái)賬等情況，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存運(yùn)輸安全保障等責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源肉品以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉和腐敗變質(zhì)肉品。嚴(yán)查病死豬肉、注水肉等不合格豬肉，嚴(yán)防和打擊注水豬肉流入市場(chǎng)。
二是督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)及生產(chǎn)加工小作坊嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查制度，確保生鮮肉制品渠道正規(guī)，“兩證兩章”齊全。
三是加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的督查，一方面加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)采購(gòu)豬肉索證索票和臺(tái)賬的管理，督促餐飲單位采購(gòu)每批豬肉必須索取檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告，對(duì)使用的加工豬肉比必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查使用注水肉進(jìn)行食材加工；另一方面，加強(qiáng)餐廚廢棄物的管理，督促其建立餐廚廢棄物處置合同及處置臺(tái)賬，防止餐廚廢棄物流入生豬養(yǎng)殖戶。
四是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者普及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)其增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)；向消費(fèi)者講解如何選購(gòu)肉品小知識(shí)，提高甄別能力，避免買(mǎi)到注水肉。
