巴西農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)Embrapa近日進(jìn)行的調(diào)查表明，盡管羊肉的鐵元素、維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量要高于魚和雞肉，但在巴西人的餐桌上從來不是主角，甚至有12%的巴西人從來不吃羊肉。
巴西網(wǎng)站“gazetadopovo”6月17日報道，與Embrapa數(shù)據(jù)相印證的是，巴西綿羊育種協(xié)會（Arco）公布的數(shù)據(jù)也表明，巴西年人均羊肉消費量僅為400克，而雞肉、牛肉和豬肉年人均消費量則達(dá)到44公斤、35公斤及15公斤。
Embrapa表示，25%的巴西民眾曾吃過一段時間羊肉，17%的人至少每月吃一次羊肉，7%的人每周吃一次羊肉，只有1%的人每天都吃羊肉。Embrapa農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的食品工程師朱莉安娜·庫尼亞·安德拉德（Juliana Cunha de Andrade）指出，與其他肉類相比，巴西民眾食用羊肉的數(shù)量較少的原因在于市場上羊肉供應(yīng)量不足。
“市場上羊肉供應(yīng)量不足是阻礙巴西人吃羊肉的主要原因，盡管巴西南部地區(qū)人吃羊肉的頻率更高，但那是由于東南部地區(qū)的人口更多，購買力也更高的原因。”她說。
巴西農(nóng)牧研究院食品技術(shù)研究人員羅斯萊斯·德里薩（Rosires Deliza）表示，政府決定在大型商場舉行宣傳活動并進(jìn)行羊肉新產(chǎn)品的開發(fā)。“我們希望能夠嘗試制作羊肉火腿、羊肉漢堡以及羊肉培根等產(chǎn)品，使更多巴西消費者能夠消費更多的羊肉產(chǎn)品。”他說。
