12月25日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布第48期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、淀粉及淀粉制品、糕點、飲料、方便食品、水果制品、酒類、肉制品、乳制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等11大類148批次食品，其中：不合格樣品9批次。
抽檢顯示，3批次飲料不合格，其中2批次被檢出亞硝酸鹽超標，分別為祁縣麓臺山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，芮城縣甘露飲品廠生產(chǎn)的飲用純凈水。另外1批次為嵐縣瀑嵐水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。
亞硝酸鹽屬于食品添加劑，主要起護色和防腐作用，亞硝酸鹽不合格原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。
除上述3批次飲用水不合格外，還有6批次食品被檢出微生物污染、防腐劑等超標。分別為：
2批次水果制品不合格，分別為聞喜縣康村果脯加工廠生產(chǎn)的山楂卷（塊）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標；中陽縣東潤農(nóng)牧專業(yè)合作社生產(chǎn)的棗芯核桃大腸菌群超標。
2批次肉制品不合格，分別為大同市南郊區(qū)聚德源肉制品廠生產(chǎn)的甜腸菌落總數(shù)和大腸菌群超標；大同市礦區(qū)大潤發(fā)萬家超市銷售的標稱張家口市新正食品有限公司生產(chǎn)的醬牛肉山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和超標，
1批次豆制品不合格，繁峙縣繁城鎮(zhèn)香香豆腐干銷售的標稱繁峙縣晉香源食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢出值為0.0780g/kg，標準規(guī)定為不得使用。
1批次方便食品不合格，平遙縣先信食品有限公司生產(chǎn)的小麥雜糧碗托菌落總數(shù)超標。
苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸均屬于防腐劑，不合格原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的保存時間，避免產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，改善產(chǎn)品的感官及口感，在生產(chǎn)過程中沒有按照國家標準的規(guī)定添加，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
菌落總數(shù)、大腸菌群均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴；未嚴格按照生產(chǎn)工藝條件要求進行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)已按照《中華人民共和國食品安全法 》的規(guī)定，責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
