從泉州市食品藥品監(jiān)管局獲悉，今年以來，泉州在全市白酒、乳制品、肉制品、食用植物油等重點食品生產(chǎn)企業(yè)大力推進可追溯體系建設試點工作，督促相關試點食品生產(chǎn)企業(yè)將原料采購、索證索票、產(chǎn)品記錄、成品銷售等全程信息及時、準確上傳到食品安全追溯系統(tǒng)，建立全市統(tǒng)一、分級管理的遠程追溯臺賬體系，實現(xiàn)從原輔料采購使用、生產(chǎn)過程控制到成品銷售的全過程食品安全信息記錄。
截至目前，全市已有120多家食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯系統(tǒng)，企業(yè)按照食品生產(chǎn)批次將信息數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)追溯平臺，實現(xiàn)了食品信息可查詢，食品生產(chǎn)過程可追溯、責任可倒查，達到正向可追蹤，反向可溯源的目的。
據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關負責人介紹，食品可追溯體系被公認為預防食品安全風險的“有力武器”。根據(jù)建設試點的工作安排，乳制品類全部獲證企業(yè)納入試點范圍，此外，各縣（市、區(qū)）將按照不低于獲證企業(yè)總數(shù)50%的比例，在轄區(qū)內(nèi)擇優(yōu)篩選出一定數(shù)量的食用植物油、白酒生產(chǎn)企業(yè)，納入試點范圍。
各縣（市、區(qū)）相關監(jiān)管部門將指導企業(yè)嚴格規(guī)范錄入原料驗收、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品銷售、人員設備等關鍵追溯信息，試點推進，鼓勵企業(yè)穩(wěn)步實施追溯體系的信息化改造。同時，相關監(jiān)管部門將檢查試點企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系情況，對于建立追溯體系行動遲緩、追溯體系不能有效運行，特別是出現(xiàn)不真實信息或信息滅失的，將依照相關法律法規(guī)嚴肅查處。
在流通環(huán)節(jié)上，泉州選取了一些影響范圍較大的農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場等單位作為試點，并盡可能讓這些試點在行業(yè)內(nèi)發(fā)揮示范引領作用。據(jù)悉，每個被確立為試點的單位都必須使用電子臺賬軟件管理食品信息，建立完整準確的電子臺賬，并按規(guī)定上傳至數(shù)據(jù)庫。這也相當于，市民在試點購買的商品，均可查詢到商品來源渠道，做到入市食品“來有影、去留蹤”。
下一步，監(jiān)管人員還將繼續(xù)向未納入試點的其他食品企業(yè)宣傳、動員其參與可追溯體系建設工作，為食品可追溯體系的全面推廣積累可復制經(jīng)驗。
