民以食為天，食以安為先。而在諸多食品安全問題中，幾乎與人們?nèi)杖障喟榈?a href="http://www.ikaaw.com/sell/list.php?catid=6" target="_blank">肉制品安全問題，成為菜籃子工程中大家關(guān)心的重中之重。然而，就在人們漸漸從鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的雨潤(rùn) “回爐門”和雙匯 “瘦肉精”事件中，慢慢恢復(fù)平息的時(shí)候，今年9月20日，又傳出四川超過50名小學(xué)生吃過省外某品種生產(chǎn)的火腿腸后感到腹痛及頭暈，懷疑食物中毒而入院，其中38人留院觀察的報(bào)道。
盡管此次中毒事件還未最后定論，但中秋、國(guó)慶雙節(jié)將至，肉制品市場(chǎng)的安全問題，再次成為我們關(guān)注的焦點(diǎn)。
數(shù)字
7957
2011年我國(guó)全年肉類總產(chǎn)量達(dá)7957萬噸，比上年增長(zhǎng)0.4%.
80%
目前，我國(guó)肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平較低，80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機(jī)械加工的落后狀態(tài)。
關(guān)鍵詞
《質(zhì)量發(fā)展綱要》
近年來，食品安全問題已經(jīng)成為大眾所關(guān)注的重大課題。三聚氰胺奶粉、地溝油、毒豇豆、問題火腿腸等一系列事件接踵而至，敲響了食品危機(jī)的警鐘，也催生了《質(zhì)量發(fā)展綱要》的出臺(tái)。2012年是《質(zhì)量發(fā)展綱要》頒布的第一年，以“貫徹《質(zhì)量發(fā)展綱要》，推進(jìn)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)”為主題的2012年全國(guó)質(zhì)量月活動(dòng)正如火如荼地開展。
肉制品購(gòu)買常識(shí)
1、注意看包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址電話、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
2、注意看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意是否超過保質(zhì)期。
3、看色澤，不要被外觀過于鮮艷好看的食品迷惑。
4、看食品價(jià)格，注意同類同種的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”“低價(jià)”“促銷”肉制品。
5、最好到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購(gòu)買，慎購(gòu)無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售的肉制品。
6、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。
相關(guān)部門層層監(jiān)測(cè)抽檢
記者了解到，今年下半年，我省相關(guān)部門從源頭到流通等環(huán)節(jié)，進(jìn)行了肉制品的抽檢工作。記者從四川省畜產(chǎn)品安全檢測(cè)中心了解到，今年7月，該中心完成了全省畜產(chǎn)品、飼料和動(dòng)物疫病的監(jiān)測(cè)。據(jù)該中心通報(bào)，此次檢測(cè)對(duì)全省8.6萬份肉制品進(jìn)行了例行“瘦肉精”檢測(cè)，結(jié)果無一例實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)為陽(yáng)性。
而就在今年7月11日，成都市工商局也公布了2012年2季度對(duì)該市流通環(huán)節(jié)肉制品市場(chǎng)開展的食品質(zhì)量安全抽樣檢測(cè)結(jié)果，抽檢批次60個(gè)，合格率100%。據(jù)悉，此次還加強(qiáng)了食品添加劑方面的檢測(cè)，苯甲酸、山梨酸、胭脂紅等項(xiàng)目均未發(fā)現(xiàn)異常。
市民理性面對(duì)肉制品
對(duì)于屢次出現(xiàn)肉制品的問題，大多市民的態(tài)度顯得比較理性。“吃了幾十年的肉，我們都會(huì)看肉質(zhì)，自己看仔細(xì)、挑選好，吃著還是放心的。”在位于城南的家樂福超市，前來購(gòu)買冷鮮肉的孫大爺面對(duì)記者提出的肉制品出現(xiàn)的問題，豁達(dá)地袒露出自己的觀點(diǎn)。在一旁買肉制品的市民紛紛表示，吃了這么長(zhǎng)時(shí)間，四川就沒有查出過“豬肉精”問題，相信美好、得益等四川本地食品品牌應(yīng)該還是值得信賴的。
“因?yàn)楹⒆訍鄢?，我們平時(shí)會(huì)買火腿腸，本地企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品更值得信賴，更放心。當(dāng)然，我們也不會(huì)完全不會(huì)買外地品牌食品，畢竟‘瘦肉精’只是個(gè)例。”一名帶著孩子購(gòu)物的年輕女性在超市購(gòu)買火腿腸時(shí)向記者表示。
記者隨后在紅旗連鎖、人人樂等超市了解到，市民對(duì)本地肉制品的購(gòu)買量沒有受到影響。紅旗連鎖銷售人員告訴記者，美好火腿腸等熟肉制品的銷量還較同期有所上升，可能是因?yàn)殡p節(jié)備貨旅游的原因，促進(jìn)了銷售。
本土肉企爭(zhēng)做良心工程
面對(duì)行業(yè)存在的問題，本土肉制品企業(yè)紛紛責(zé)任在前。美好、得意、伍田等知名企業(yè)，紛紛表現(xiàn)出一種使命感。
作為中國(guó)肉類食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)、在西南地區(qū)擁有50%以上的綜合占有率的希望食品的領(lǐng)頭人，劉永好努力倡導(dǎo)肉制品業(yè)開展一場(chǎng)健康的綠色競(jìng)爭(zhēng)力，他強(qiáng)調(diào)“打造飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，為產(chǎn)品安全提供強(qiáng)有力的技術(shù)、資金和產(chǎn)業(yè)鏈支持”。正是在這種“完整產(chǎn)業(yè)鏈，食品真安全”的企業(yè)理念指導(dǎo)下，希望食品旗下的拳頭產(chǎn)品“美好”牌火腿腸深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
“我們做出的商品，是自己能吃、自己的孩子能吃、自己的父母都能吃的食品。”成都伍田食品有限公司總經(jīng)理、成都市食品商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、屠宰協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)范正海表示，食品企業(yè)本身就應(yīng)該自己做好自己的事情，都有自己的質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。作為《牦牛肉干》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要制定單位之一的成都伍田食品，公司奉行總經(jīng)理范正海倡導(dǎo)的“良心、安心、放心”經(jīng)營(yíng)理念為社會(huì)和消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，秉承先進(jìn)的肉類加工工藝，專心致力于為消費(fèi)者研發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)的安全食品。
盡管此次中毒事件還未最后定論，但中秋、國(guó)慶雙節(jié)將至，肉制品市場(chǎng)的安全問題，再次成為我們關(guān)注的焦點(diǎn)。
數(shù)字
7957
2011年我國(guó)全年肉類總產(chǎn)量達(dá)7957萬噸，比上年增長(zhǎng)0.4%.
80%
目前，我國(guó)肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平較低，80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機(jī)械加工的落后狀態(tài)。
關(guān)鍵詞
《質(zhì)量發(fā)展綱要》
近年來，食品安全問題已經(jīng)成為大眾所關(guān)注的重大課題。三聚氰胺奶粉、地溝油、毒豇豆、問題火腿腸等一系列事件接踵而至，敲響了食品危機(jī)的警鐘，也催生了《質(zhì)量發(fā)展綱要》的出臺(tái)。2012年是《質(zhì)量發(fā)展綱要》頒布的第一年，以“貫徹《質(zhì)量發(fā)展綱要》，推進(jìn)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)”為主題的2012年全國(guó)質(zhì)量月活動(dòng)正如火如荼地開展。
肉制品購(gòu)買常識(shí)
1、注意看包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址電話、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
2、注意看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意是否超過保質(zhì)期。
3、看色澤，不要被外觀過于鮮艷好看的食品迷惑。
4、看食品價(jià)格，注意同類同種的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”“低價(jià)”“促銷”肉制品。
5、最好到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購(gòu)買，慎購(gòu)無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售的肉制品。
6、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。
相關(guān)部門層層監(jiān)測(cè)抽檢
記者了解到，今年下半年，我省相關(guān)部門從源頭到流通等環(huán)節(jié)，進(jìn)行了肉制品的抽檢工作。記者從四川省畜產(chǎn)品安全檢測(cè)中心了解到，今年7月，該中心完成了全省畜產(chǎn)品、飼料和動(dòng)物疫病的監(jiān)測(cè)。據(jù)該中心通報(bào)，此次檢測(cè)對(duì)全省8.6萬份肉制品進(jìn)行了例行“瘦肉精”檢測(cè)，結(jié)果無一例實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)為陽(yáng)性。
而就在今年7月11日，成都市工商局也公布了2012年2季度對(duì)該市流通環(huán)節(jié)肉制品市場(chǎng)開展的食品質(zhì)量安全抽樣檢測(cè)結(jié)果，抽檢批次60個(gè)，合格率100%。據(jù)悉，此次還加強(qiáng)了食品添加劑方面的檢測(cè)，苯甲酸、山梨酸、胭脂紅等項(xiàng)目均未發(fā)現(xiàn)異常。
市民理性面對(duì)肉制品
對(duì)于屢次出現(xiàn)肉制品的問題，大多市民的態(tài)度顯得比較理性。“吃了幾十年的肉，我們都會(huì)看肉質(zhì)，自己看仔細(xì)、挑選好，吃著還是放心的。”在位于城南的家樂福超市，前來購(gòu)買冷鮮肉的孫大爺面對(duì)記者提出的肉制品出現(xiàn)的問題，豁達(dá)地袒露出自己的觀點(diǎn)。在一旁買肉制品的市民紛紛表示，吃了這么長(zhǎng)時(shí)間，四川就沒有查出過“豬肉精”問題，相信美好、得益等四川本地食品品牌應(yīng)該還是值得信賴的。
“因?yàn)楹⒆訍鄢?，我們平時(shí)會(huì)買火腿腸，本地企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品更值得信賴，更放心。當(dāng)然，我們也不會(huì)完全不會(huì)買外地品牌食品，畢竟‘瘦肉精’只是個(gè)例。”一名帶著孩子購(gòu)物的年輕女性在超市購(gòu)買火腿腸時(shí)向記者表示。
記者隨后在紅旗連鎖、人人樂等超市了解到，市民對(duì)本地肉制品的購(gòu)買量沒有受到影響。紅旗連鎖銷售人員告訴記者，美好火腿腸等熟肉制品的銷量還較同期有所上升，可能是因?yàn)殡p節(jié)備貨旅游的原因，促進(jìn)了銷售。
本土肉企爭(zhēng)做良心工程
面對(duì)行業(yè)存在的問題，本土肉制品企業(yè)紛紛責(zé)任在前。美好、得意、伍田等知名企業(yè)，紛紛表現(xiàn)出一種使命感。
作為中國(guó)肉類食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)、在西南地區(qū)擁有50%以上的綜合占有率的希望食品的領(lǐng)頭人，劉永好努力倡導(dǎo)肉制品業(yè)開展一場(chǎng)健康的綠色競(jìng)爭(zhēng)力，他強(qiáng)調(diào)“打造飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，為產(chǎn)品安全提供強(qiáng)有力的技術(shù)、資金和產(chǎn)業(yè)鏈支持”。正是在這種“完整產(chǎn)業(yè)鏈，食品真安全”的企業(yè)理念指導(dǎo)下，希望食品旗下的拳頭產(chǎn)品“美好”牌火腿腸深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
“我們做出的商品，是自己能吃、自己的孩子能吃、自己的父母都能吃的食品。”成都伍田食品有限公司總經(jīng)理、成都市食品商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、屠宰協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)范正海表示，食品企業(yè)本身就應(yīng)該自己做好自己的事情，都有自己的質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。作為《牦牛肉干》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要制定單位之一的成都伍田食品，公司奉行總經(jīng)理范正海倡導(dǎo)的“良心、安心、放心”經(jīng)營(yíng)理念為社會(huì)和消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，秉承先進(jìn)的肉類加工工藝，專心致力于為消費(fèi)者研發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)的安全食品。
