從今年8月20日起，荊州市中心城區(qū)將全面禁止活禽交易與屠宰，實行活禽集中交易、定點屠宰、冷鏈配送、白條禽上市。嚴格禽類產品市場準入管理，規(guī)范禽類產品流通秩序，確保城市公共衛(wèi)生安全水平明顯提高，市民生活環(huán)境明顯改善。
目前，荊州市中心城區(qū)活禽交易宰殺現狀令人堪憂，除宰殺現場環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、宰殺后的殘渣穢物亂扔亂排以外，經營場所無隔離設施，不利于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管和禽流感等動物疫情的防控。
據了解，實行活禽集中交易、定點屠宰后，市民、餐館、酒店、學校和集體伙食單位只能購買白條禽，禁止自購活禽宰殺。“白條禽”是指經檢疫合格后，經過宰殺、冷鏈保存，在正規(guī)場所進行售賣的禽類。
能在市場上流通的白條禽，需要“過四關”：首先，要對活禽進行活體檢驗，通過這一關的活禽，才能進入生產流水線。接著經過多道工序，冷鏈加工。然后，在出廠前要進行檢疫，檢疫合格的，貼上出廠標簽和動物產品檢疫合格證。最后，取得生鮮食品上市憑證，禽類產品方可出廠。
對于即將進行的“定點屠宰、冷鏈配送、白條禽上市”，市民反應不一，有的支持，有的人表示完全接受還需要時間。有部分年輕人則對“白條禽”將佩戴的二維碼腳環(huán)比較感興趣，認為通過掃描二維碼，獲得禽類產品檢驗檢疫信息，實行“追溯管理”很科學。
