近幾年，國家對冷鏈的關(guān)注和投入，進(jìn)一步刺激了冷鏈?zhǔn)袌龅臄U(kuò)大，也使得冷藏 的應(yīng)用在不斷被推廣。肉制品常溫售模式已逐漸處于淘汰中，終端冷鏈物流將保證廣大群眾的吃肉。

　　上世紀(jì)八九十年代建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場基本上沒有配套的冷藏設(shè)備，肉品銷售仍采用傳統(tǒng)的常溫銷售方式，變質(zhì)情況時(shí)有發(fā)生。有鑒于此，深圳計(jì)劃推進(jìn)新一輪農(nóng)產(chǎn)品市場升級改造，肉品市場終端或?qū)崿F(xiàn)冷鏈銷售。這是記者近日從深圳市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和信息化委員會(huì)回復(fù)市人大“關(guān)于再次呼吁加強(qiáng)深圳生豬屠宰執(zhí)法監(jiān)加快建立冷鏈儲運(yùn)銷售體系的建議”中獲悉的。

　　市經(jīng)信委表示，自2007年起，深圳開始統(tǒng)籌建設(shè)4個(gè)現(xiàn)代化生豬屠宰場，至2013年底，四大生豬定點(diǎn)屠宰場全部建設(shè)完成并投入運(yùn)營，16個(gè)傳統(tǒng)屠宰場則全部關(guān)閉。但目前深圳肉品市場終端未能全部實(shí)現(xiàn)冷鏈銷售，除大型 商超外，上世紀(jì)八九十年代建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場基本上沒有配套的冷藏設(shè)備，肉品銷售仍采用傳統(tǒng)的常溫銷售方式，質(zhì)量安全難以保障。同時(shí)，肉品 條件也有待提高，較多肉品批發(fā)商向零售點(diǎn)配送肉品過程也無冷鏈配送條件，肉品變質(zhì)情況時(shí)有發(fā)生。

　　為解決流通環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全隱患，市經(jīng)信委表示，下一步將繼續(xù)對農(nóng)產(chǎn)品流通冷鏈系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)行財(cái)政扶持。2015年，深圳安排了3000萬元用于對商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展項(xiàng)目進(jìn)行扶持，其中扶持方向之一就是對商貿(mào)流通企業(yè)冷鏈系統(tǒng)建設(shè)，共扶持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目9個(gè)，扶持資金總額424萬元。2016年，將繼續(xù)安排資金對這類項(xiàng)目進(jìn)行扶持，現(xiàn)已完成項(xiàng)目的申報(bào)與初審。該委稱，對資金的使用績效進(jìn)行評估后，依據(jù)評估情況將向市政府請示繼續(xù)保留扶持資金并適時(shí)對扶持政策進(jìn)行調(diào)整。

　　與此同時(shí)，深圳將推進(jìn)新一輪農(nóng)產(chǎn)品市場升級改造。市經(jīng)信委稱，2007—2010年，深圳市市場監(jiān)管局對357個(gè)農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了升級改造，該委2010年則利用中央財(cái)政的扶持資金，又對33個(gè)連鎖化經(jīng)營的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化改造，完善了其檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)、信息系統(tǒng)和冷鏈設(shè)施。“但從目前摸底調(diào)查的情況看，大部分農(nóng)貿(mào)市場設(shè)施已經(jīng)老化，臟、亂、差的情況較為普遍。”該委透露，新一輪農(nóng)貿(mào)市場改造方案已報(bào)市政府，市里已召開協(xié)調(diào)會(huì)，現(xiàn)正對實(shí)施方案進(jìn)行修改完善，待市政府審定后即可實(shí)施。