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鄂州市畜牧系統(tǒng)強(qiáng)化檢疫監(jiān)管保肉品安全

2015-12-31      來(lái)源:鄂州市人民政府網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:為了確保市民真正吃上放心肉,市生豬屠宰監(jiān)督管理專(zhuān)班以畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為核心,以全面實(shí)施全市畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制為契機(jī),近日,市生豬屠宰監(jiān)督管理專(zhuān)班對(duì)葛店瑞耀食品經(jīng)營(yíng)部屠宰場(chǎng)的升級(jí)改造工作進(jìn)行了檢查。
   為了確保市民真正吃上放心肉,市生豬屠宰監(jiān)督管理專(zhuān)班以畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為核心,以全面實(shí)施全市畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制為契機(jī),近日,市生豬屠宰監(jiān)督管理專(zhuān)班對(duì)葛店瑞耀食品經(jīng)營(yíng)部屠宰場(chǎng)的升級(jí)改造工作進(jìn)行了檢查。
  通過(guò)對(duì)該屠宰場(chǎng)改造后的生產(chǎn)布局、屠宰工藝、機(jī)械設(shè)備、環(huán)保設(shè)施和“五本臺(tái)賬”記錄等方面情況實(shí)地檢查后,檢查專(zhuān)班提出了指導(dǎo)性意見(jiàn)。要求屠宰企業(yè)按照“四個(gè)嚴(yán)格”進(jìn)行生產(chǎn),保證肉品質(zhì)量安全,嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)配備必要設(shè)施、設(shè)備,工藝流程必須達(dá)到食用豬肉的衛(wèi)生要求;嚴(yán)格生豬屠宰檢疫規(guī)程操作,做到應(yīng)檢必檢,驗(yàn)訖印章完整清晰,檢疫證明規(guī)范有序,檢疫記錄有據(jù)可查,產(chǎn)品須經(jīng)采樣化驗(yàn)合格后方可出廠(chǎng);嚴(yán)格豬肉銷(xiāo)售管理,建立健全生產(chǎn)、銷(xiāo)售制度和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)制度,確保食用豬肉質(zhì)量安全,完善豬肉可追溯體系建設(shè);嚴(yán)格做好生豬宰前、宰中、宰后、場(chǎng)地以及運(yùn)輸工具的衛(wèi)生消毒工作。
 
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