近日，南陽(yáng)市畜牧局制定了活禽屠宰店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范該市中心城區(qū)活禽交易屠宰秩序。
南陽(yáng)市對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)門(mén)店進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，要求門(mén)店按照活禽存放、宰殺、銷(xiāo)售三分離的原則，將店面分為三個(gè)相對(duì)獨(dú)立區(qū)域，銷(xiāo)售區(qū)、宰殺加工區(qū)與消費(fèi)者之間應(yīng)用玻璃板隔離，并且營(yíng)業(yè)面積與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。
在具體細(xì)節(jié)上，南陽(yáng)市也作了明確要求。存放區(qū)設(shè)置要科學(xué)，有良好的采光和排風(fēng)設(shè)備，存放活體禽類(lèi)的籠具應(yīng)干凈整潔，并配備接載禽類(lèi)糞便的托盤(pán)等設(shè)施。宰殺區(qū)地面、操作臺(tái)、墻壁、天花板應(yīng)當(dāng)耐腐蝕、不吸潮、易清洗；有專(zhuān)用盛血桶、廢棄物盛放桶等設(shè)施設(shè)備，羽毛必須用編織袋包裝，不得隨意放置；清洗、消毒和污水污物處理設(shè)施設(shè)備須完備。銷(xiāo)售區(qū)需配置不銹鋼操作臺(tái)、砧板等專(zhuān)用器具。
待宰活禽必須持有檢疫證明（原件或復(fù)印件）及相關(guān)進(jìn)貨憑證，檢疫證明須懸掛在明顯位置，并建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬，如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、來(lái)源、名稱(chēng)、數(shù)量；大宗銷(xiāo)量的必須詳細(xì)登記流向等內(nèi)容，以實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。
禁止經(jīng)營(yíng)依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的染疫或疑似染疫的，病死或死因不明的活禽；嚴(yán)禁屠宰過(guò)程中人為打水或添加國(guó)家規(guī)定的畜禽禁用藥物。?
