今天，廣東江門正式進入“生鮮雞時代”！11日上午，走訪市區(qū)兩個定點屠宰場、三家市場發(fā)現(xiàn)，它們都已完成了設(shè)施設(shè)備的升級改造，迎接“新時代”的到來。
定點屠宰場前兩天已試運行
11日上午10點左右，奇榜家禽定點屠宰場內(nèi)一派熱鬧景象。放眼望去，整個市場共分10個屠宰檔口，其中的三四個檔口正在打掃衛(wèi)生、調(diào)試機器，其余的檔口都已處于營業(yè)狀態(tài)。2號檔口大概已屠宰了近2000只家禽，7號檔口大概屠宰了近500只家禽，每只家禽的屠宰費均為1元。
每個檔口長為10多米，寬約4米，在一側(cè)分別貼有待宰、放血、攪水、脫毛、放毛、清洗、開膛等字樣，顯示著家禽屠宰的工序，在攪水工序，一臺攪水機一次大約可以處理四五十只家禽。
在2號檔口工作的鄭先生看來，搬來新場的感覺不錯：相對以前，場地更大更敞亮、設(shè)施更為齊備，既改觀了工作環(huán)境，還提升了工作效率。
11點多，江南家禽定點屠宰場的8個檔口齊開，工作人員都在忙碌中。據(jù)該市場管理人員尹女士介紹，前兩天，該場就已投入運行，每天大約可以屠宰家禽上萬只，其主要目的是為了查遺補漏。今天，每位工作人員都會穿上藍(lán)色工作服，迎接“生鮮雞”上市。
經(jīng)營檔口大多能達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
隨后來到了江海區(qū)的中沙市場，只見五六個雞檔的經(jīng)營戶正在忙碌，但他們身后卻不見冰柜等設(shè)施，原來，這是他們最后一天在“舊址”工作。12日，他們就會搬到一旁的“生鮮雞”經(jīng)營檔口工作。走道一旁，建有高約1米、長約2米、寬約1.5米的平臺，它的后面是一個檔口，已拉上了卷閘門，據(jù)了解，里面便是冰柜等設(shè)備。
在江南市場、華園市場的家禽檔口，工作臺、冰柜等一應(yīng)俱全。
事實上，關(guān)于經(jīng)營檔口的設(shè)施設(shè)備升級改造方面，江門已制訂了相關(guān)的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，提出了具體要求，如，家禽經(jīng)營檔口升級改造所用建筑材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，地面以耐磨、防滑、不滲水、易清潔的材料鋪設(shè)……走訪發(fā)現(xiàn)，大多檔口能達(dá)到這些要求。
“估計去江南家禽定點屠宰場拿一二十只‘生鮮雞’回來賣吧。”接受采訪的七八名經(jīng)營戶大多表示，他們對“生鮮雞”抱有期待。
可減少疾病發(fā)生和流行
還走訪了七八位市民，他們大多表示知道“生鮮雞”一事，但對實施“生鮮雞”的初衷抱有疑問。
“主要是為了進一步做好家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和人感染H7N9疫情防控工作。”江門衛(wèi)計部門的相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，活禽市場是H7N9流感流行的最主要危險因素。所以說，進行集中屠宰、生鮮上市可以大大減少H7N9等流感病毒對外環(huán)境的污染，減少疾病發(fā)生和流行。
“也是為了促進江門家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和持續(xù)健康發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，江門是家禽飼養(yǎng)大市，但絕大部分家禽飼養(yǎng)企業(yè)只在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)發(fā)展。通過推廣家禽生鮮上市，可以引導(dǎo)家禽生產(chǎn)企業(yè)延長產(chǎn)、供、銷、加工一條龍服務(wù)，促進家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和持續(xù)健康發(fā)展。
