近日，農(nóng)業(yè)部、國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產(chǎn)品進入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見》（以下簡稱意見），對加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產(chǎn)品進入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)督管理工作提出多方面意見。
根據(jù)意見，凡是未經(jīng)駐場官方獸醫(yī)入場查驗登記的生豬，不得屠宰。宰前檢驗環(huán)節(jié)中，要按照宰前健康檢查、“瘦肉精”抽檢等規(guī)定要求，做好待宰檢驗和送宰檢驗，對發(fā)現(xiàn)的病害豬和“瘦肉精”抽檢不合格生豬要及時進行無害化處理。
在宰后檢驗時，對每頭豬都要進行頭部檢驗、體表檢驗、內(nèi)臟檢驗、胴體初檢和復檢。檢驗合格的胴體，方可出具《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格印章。
